Bolinho de Grão de Bico com Frango: Receita Crocante e Nutritiva
O Bolinho de Grão de Bico com Frango é uma opção deliciosa para quem busca um petisco saudável, rico em proteínas e fibras. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é perfeita para servir como entrada, lanche ou até mesmo acompanhamento. Além de saboroso, o grão-de-bico é um alimento rico em nutrientes essenciais, enquanto o frango desfiado garante um toque especial de sabor. 
Ingredientes do Bolinho de Grão de Bico com Frango
- 250 g de grão-de-bico cozido e escorrido (use grão-de-bico de qualidade para melhor textura)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (prefira marcas com certificação de origem)
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado (dica: cozinhe o frango com temperos como louro e cebola para mais sabor)
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a quantidade conforme preferência)
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca (para um toque suave de picância)
- 1 colher (café) de açafrão (cúrcuma) (além de dar cor, traz benefícios anti-inflamatórios)
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada (use cebola fresca para melhor aroma)
- 3 dentes de alho amassados (o alho é um ingrediente funcional com propriedades medicinais)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (fresca, para realçar o sabor)
- 4 colheres (sopa) de farinha de aveia (aproximadamente) (opte pela aveia em flocos finos para melhor liga)
Modo de Preparo do Bolinho de Grão de Bico com Frango
- Prepare a pasta de grão-de-bico: Em um processador, bata o grão-de-bico cozido com o azeite até obter uma pasta homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, amasse com um garfo em vez de processar.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a pasta de grão-de-bico com o frango desfiado, sal, pimenta, açafrão, cebola, alho e salsinha. Mexa bem até incorporar todos os sabores. Dica: Para um toque extra, adicione Molho Tahine à mistura antes de modelar os bolinhos.
- Adicione a farinha de aveia: Incorpore a farinha aos poucos, misturando com as mãos até a massa ficar firme o suficiente para modelar. A quantidade pode variar conforme a umidade dos ingredientes.
- Modele os bolinhos: Com as mãos levemente umedecidas, forme bolinhas ou discinhos com a massa. Se preferir um formato mais gourmet, use um aroeira para achatar levemente.
- Asse até dourar: Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo para um cozimento uniforme. Dica: Para uma versão frita, use óleo quente e frite por 2-3 minutos até dourar, como neste Bolinho de Bacalhau.
- Sirva quente: Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Acompanhe com Molho de Iogurte com Hortelã ou um chutney de manga para harmonizar os sabores.
Sugestões de Receitas Relacionadas
Se você gostou deste Bolinho de Grão de Bico com Frango, experimente também estas delícias:
