Bolinho de Estudante (Tapioca)

O Bolinho de Estudante (Tapioca) é um ícone da culinária baiana, conhecido por sua textura única que mistura crocância por fora e maciez por dentro. Esta iguaria é a escolha perfeita para quem busca um lanche nostálgico, simples de preparar e repleto de sabor brasileiro.

Ingredientes

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca granulada

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de coco ralado (preferencialmente fresco)

• • • 2 xícaras (chá) de leite quente

• • • 2 xícaras (chá) de leite de coco

• • • 1 colher (café) de sal

• • • Óleo para fritar

• • • Açúcar e canela em pó para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente fundo, combine a farinha de tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e o sal. Despeje o leite quente e o leite de coco sobre a mistura, mexendo bem para que todos os ingredientes se hidratem uniformemente.

1. 1. • Deixe a massa do seu Bolinho de Estudante (Tapioca) descansar por cerca de 30 minutos. Esse processo de hidratação é similar ao utilizado para fazer um delicioso Cuscuz de Tapioca, garantindo a consistência correta.

1. 1. • Após o descanso, a massa estará firme e moldável. Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenos bolinhos em formato de cilindro ou elipse.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda. Utilize a técnica de fritura por imersão, colocando poucos bolinhos por vez para não baixar a temperatura do óleo e garantir que fiquem bem sequinhos.

1. 1. • Frite até que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

1. 1. • Ainda mornos, envolva cada Bolinho de Estudante (Tapioca) na mistura de açúcar e canela. Para quem aprecia petiscos feitos com essa base, vale a pena conferir também como preparar o Dadinho de Tapioca.

Sugestões de Receitas Relacionadas

• • • Cuscuz de Tapioca

• • • Dadinho de Tapioca

• • • Tapioca Recheada