O Melhor Bolinho de Batata com Queijo: Crocante e Irresistível!
Prepare o seu petisco favorito e descubra por que este Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita) se tornará um clássico na sua casa. A combinação da maciez da batata com o queijo derretido é simplesmente imbatível!
Ingredientes Essenciais
1/2 kg de batata descascada e cozida
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (bem cheias). Para um queijo mais saboroso, confira as melhores opções de queijo.
1 colher (sopa) de amido de milho (para dar liga e crocância)
1 unidade de ovo
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritura (dica: para uma versão mais saudável, aprenda sobre os melhores óleos para fritura)
Modo de Preparo do Bolinho de Batata com Queijo
1. Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra completamente e passe-as imediatamente pelo espremedor de batatas, garantindo um purê liso.
2. Ainda com o purê quente, adicione o amido de milho, o queijo ralado, o ovo e ajuste o sal, se necessário.
3. Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouquinho mais de amido de milho, mas lembre-se que queremos o Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita) leve.
4. Deixe a massa esfriar um pouco para conseguir manuseá-la. Modele pequenas bolinhas (como se fossem brigadeiros) e distribua-as em uma travessa.
5. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Este passo é crucial para que os bolinhos mantenham o formato durante a fritura.
6. Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas quantidades (cerca de 10 a 12 por vez) para não baixar a temperatura do óleo. Eles devem dourar por igual.
7. Retire com uma escumadeira e coloque imediatamente sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva quente! Para um acompanhamento perfeito, experimente nosso Molho Picante de Pimenta.
Dicas Extras para o Seu Bolinho Perfeito
Para incrementar ainda mais seu Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita), você pode adicionar um pouco de noz-moscada na massa ou substituir o queijo parmesão por muçarela para um interior mais elástico. Se precisar de uma alternativa sem fritura, confira como fazer Bolinho de Batata Air Fryer.
A técnica de usar o amido de milho ajuda a manter a crocância externa sem encharcar o bolinho de óleo. Para variar o sabor, veja como fazemos o delicioso Bolinho de Carne Cremoso, que usa um princípio de liga semelhante.
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