Bolinho de Bacalhau Tradicional: A Receita Perfeita para a Páscoa
A Páscoa chegou, trazendo consigo tradições e sabores inesquecíveis. Se a sua família celebra este feriado com a rica culinária de peixes, que tal elevar a experiência com um autêntico Bolinho de Bacalhau Tradicional? Crocante por fora e incrivelmente cremoso por dentro, este petisco é a escolha ideal para impressionar seus convidados e teste a receita nessa Páscoa, garantindo momentos deliciosos.
Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de bacalhau de qualidade dessalgado em lascas
- 500g de batata lavada com casca
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 1 cebola pequena ralada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, para um toque picante especial
- Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado!)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Para o seu Bolinho de Bacalhau Tradicional ficar perfeito, comece dessalgando o bacalhau por 12 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes durante esse período.
- Após dessalgado, escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela, cubra com água limpa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até as lascas começarem a se soltar facilmente.
- Retire o bacalhau da panela, reservando a água do cozimento. Deixe o bacalhau esfriar e desfie-o, retirando qualquer espinha ou pele restante.
- Na mesma água do cozimento do bacalhau (rica em sabor!), cozinhe as batatas inteiras com casca por aproximadamente 20 minutos em fogo médio, ou até que fiquem bem macias.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, passe-as ainda quentes pelo espremedor, retirando a casca. Isso garante uma massa lisa e homogênea para o seu Bolinho de Bacalhau.
- Em uma tigela grande, combine a batata espremida, o bacalhau desfiado, a salsa picada, o ovo inteiro, a gema, a cebola ralada e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal a gosto, lembrando-se de provar e ajustar.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos no formato tradicional.
- Aqueça o óleo em profundidade em uma panela. Para uma fritura perfeita e crocante, frite os bolinhos aos poucos, em óleo quente, até que estejam dourados por todos os lados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva imediatamente e teste a receita nessa Páscoa para o deleite de todos!
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- Bacalhau à Brás: Um clássico português que combina bacalhau, batata palha e ovos de maneira irresistível.
- Escondidinho de Bacalhau: Uma opção cremosa e gratinada, perfeita para um prato principal mais substancioso.
- Patê de Bacalhau: Uma entrada leve e saborosa, ideal para servir com torradas ou pães.
