Receita Clássica de Bolinho de Bacalhau Perfeito
Prepare-se para criar o petisco perfeito! Este Bolinho de Bacalhau crocante por fora e macio por dentro é a estrela de qualquer mesa, ideal para compartilhar em encontros ou como aperitivo especial. Siga nosso passo a passo otimizado para um resultado inesquecível.
Ingredientes Essenciais
1/2 kg de bacalhau dessalgado e cozido
1 kg de batata cozida e bem amassada
1 unidade de cebola média picada finamente
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 unidades de ovo levemente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto (cuidado, pois o bacalhau já é salgado)
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo de milho ou girassol para fritura
Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau
1. Em um recipiente grande, misture a batata cozida e passada pelo espremedor, o bacalhau cozido e desfiado, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Adicione os ovos levemente batidos e misture bem até homogeneizar.
2. Incorpore a farinha de trigo. Mexa delicadamente, garantindo que a massa fique ligada. Lembre-se que para ter um Bolinho de Bacalhau aerado, não se deve sovar demais a massa. Ajuste o sal se necessário.
3. Pegue pequenas porções da massa e modele os bolinhos. A dica de ouro é usar duas colheres para dar a forma ovalada, transferindo a massa de uma para a outra. Se preferir, modele delicadamente com as mãos molhadas.
4. Passe cada Bolinho de Bacalhau na farinha de rosca, cobrindo uniformemente. Se quiser um resultado mais crocante, confira nossa dica sobre técnicas para frituras mais crocantes.
5. Frite em óleo quente (aproximadamente 180°C). É crucial que o óleo esteja na temperatura correta para que o bolinho doure por fora sem encharcar de gordura. Para garantir a qualidade do seu óleo, verifique a recomendação de óleos vegetais.
6. Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha. Sirva imediatamente para apreciar a crocância da sua receita de Bolinho de Bacalhau.
Sugestões de Harmonização
1. O Bolinho de Bacalhau harmoniza perfeitamente com cervejas artesanais. Sugerimos uma Weissbier, como a Eisenbahn Weizenbier, que, por ser mais encorpada e ter notas frutadas, complementa a textura e o sabor do peixe sem sobrecarregar.
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