Bolinho de Bacalhau: Veja Dicas para Fazer Frito, Assado e na Airfryer

O Bolinho de Bacalhau é um clássico irresistível da culinária portuguesa, amado em todo o Brasil. Com este guia completo, você aprenderá as melhores dicas para fazer Bolinho de Bacalhau frito, assado e na airfryer, garantindo uma iguaria saborosa e crocante, seja qual for sua preferência. Prepare-se para impressionar a todos com esta receita versátil!

Bolinho de Bacalhau: Frito, Assado ou Airfryer! - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

- - 500g de bacalhau dessalgado

- - 1kg de batatas com casca

- - 1 ovo grande

- - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (saiba mais sobre seus benefícios)

- - Sal a gosto

- - Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa Base

1. - Cozinhe o bacalhau já dessalgado no vapor por aproximadamente 5 minutos ou até ficar macio. Reserve.

1. - Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca na mesma água utilizada para o bacalhau (se preferir, use água limpa). Deixe-as até ficarem bem macias e fáceis de amassar.

1. - Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e amasse bem, formando um purê liso. Se quiser saber mais sobre os benefícios nutricionais da batata, clique aqui.

1. - Para desfiar o bacalhau de forma prática, coloque-o sobre um pano de prato limpo, cubra e esfregue gentilmente. Isso fará com que o peixe se desfie facilmente. Retire quaisquer espinhas que possam ter restado.

1. - Em um recipiente grande, combine as batatas amassadas, o bacalhau desfiado, o sal, o azeite, o ovo e a salsinha picada. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Esta massa é a base para o seu delicioso Bolinho de Bacalhau, seja ele frito, assado ou feito na airfryer.

Bolinho de Bacalhau: Frito, Assado ou Airfryer! - receita deliciosa profissional - passo 2

Como Fazer Bolinho de Bacalhau Frito

1. - Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos, passando a massa de uma colher para a outra até obter o formato tradicional.

1. - Aqueça uma panela funda com óleo suficiente para imersão. Para verificar a temperatura ideal para fritar, coloque um palito de fósforo na panela; quando ele acender, o óleo estará pronto.

1. - Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo e garantir que fiquem crocantes e dourados por igual.

1. - Ao retirar, coloque os bolinhos sobre uma grade de resfriamento para que escorram o excesso de óleo e fiquem sequinhos. Evite usar papel-toalha diretamente, pois pode umedecê-los.

Como Fazer Bolinho de Bacalhau na Airfryer

1. - Para preparar na airfryer, é importante que os bolinhos de bacalhau estejam congelados. Isso ajuda a manter o formato e a textura.

1. - Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 10 minutos.

1. - Besunte levemente os bolinhos congelados com azeite e disponha-os na cesta da airfryer, sem sobrepor.

1. - Ajuste para a temperatura máxima da sua airfryer e cozinhe até que fiquem dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme a potência do aparelho, geralmente entre 15-25 minutos, virando na metade do tempo.

Bolinho de Bacalhau: Frito, Assado ou Airfryer! - receita deliciosa profissional - passo 1

Como Fazer Bolinho de Bacalhau Assado (no Forno)

1. - Modele os bolinhos com as mãos ou colheres e disponha-os em uma forma untada com azeite.

1. - Para um resultado ainda melhor, você pode usar forminhas de silicone untadas com azeite e colocar um pequeno pedaço de manteiga sobre cada bolinho.

1. - Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que os Bolinhos de Bacalhau estejam bem dourados e firmes, o que leva aproximadamente 20-30 minutos, dependendo do tamanho.