Bolinho de Bacalhau Sem Erro: A Receita Clássica de Boteco

Descubra o segredo para preparar um irresistível Bolinho de bacalhau sem erro: a receita clássica de boteco que vai conquistar a todos. Com instruções detalhadas e dicas de expert, você transformará lascas de bacalhau e batatas em um petisco dourado e crocante, perfeito para qualquer ocasião. Prepare-se para surpreender com este quitute que é a estrela de qualquer happy hour ou refeição especial!

Tempo de Preparo:

1 hora (+ 12 horas de molho para o bacalhau)

Rendimento:

Aproximadamente 30 unidades

Nível de Dificuldade:

Fácil

Ingredientes:

• • • 500g de lascas de bacalhau dessalgado (idealmente do tipo Gadus Morhua para melhor textura)

• • • 600g de batatas descascadas e cortadas em cubos

• • • 1 cebola média bem picada (para saber como picar cebola sem chorar)

• • • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada finamente

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 4 ovos grandes

• • • Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão

• • • Gomos de limão e molho de pimenta caseiro para servir

Modo de Preparo:

1. 1. • Dessalgar o Bacalhau: Coloque as lascas de bacalhau em uma tigela grande, cubra com água fria e leve à geladeira por 12 horas. Troque a água a cada 3 horas (cerca de 4 vezes) para garantir um dessalgue perfeito do bacalhau. Após esse período, escorra bem.

1. 1. • Cozinhar o Bacalhau: Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água limpa. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até que as lascas estejam macias. Retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve o caldo do cozimento.

1. 1. • Cozinhar as Batatas: Na mesma água em que o bacalhau foi cozido (isso adiciona sabor extra, e o bacalhau é rico em nutrientes!), cozinhe as batatas em cubos por cerca de 15 minutos ou até ficarem bem macias.

1. 1. • Preparar o Purê: Escorra as batatas cozidas e, ainda quentes, passe-as por um espremedor de batatas ou amasse-as muito bem até formar um purê liso. Reserve.

1. 1. • Desfiar e Combinar: Desfie o bacalhau cozido, certificando-se de remover qualquer espinha ou pele remanescente. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com o purê de batatas.

1. 1. • Temperar a Massa: Adicione a cebola picada, a salsa picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

1. 1. • Incorporar os Ovos: Acrescente os ovos, um a um, misturando vigorosamente a cada adição até obter uma massa homogênea e maleável. A massa do seu Bolinho de bacalhau sem erro: a receita clássica de boteco está quase pronta!

1. 1. • Modelar e Fritar: Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos no formato tradicional. Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura de aproximadamente 180°C. Frite os bolinhos aos poucos, garantindo que não sobrecarregue a panela, até dourarem por igual. Para uma fritura perfeita, siga as dicas de fritura por imersão.

1. 1. • Servir: Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura. Sirva imediatamente, acompanhados de gomos de limão e molho de pimenta.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:

Se você adorou este Bolinho de bacalhau sem erro: a receita clássica de boteco, temos outras delícias que combinam perfeitamente com ele ou que utilizam ingredientes similares:

• • • Para um prato principal igualmente saboroso com bacalhau, experimente o nosso Bacalhau à Gomes de Sá.

• • • Para variar nos petiscos de boteco, não deixe de fazer o nosso crocante Pastelzinho de Carne.

• • • E se você é fã de batatas, o Purê de Batata Cremoso é uma guarnição que nunca sai de moda.