Bolinho de Arroz Recheado: Veja Sua Versão Favorita

O bolinho de arroz é um clássico irresistível da culinária brasileira, perfeito para reaproveitar aquele arroz que sobrou e transformá-lo em um petisco crocante e delicioso. Mas que tal elevar essa iguaria a um novo nível? Apresentamos o bolinho de arroz recheado: veja sua versão favorita entre as opções que separamos, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. Seja para um lanche da tarde, entrada ou acompanhamento, esses bolinhos são fáceis de fazer e rendem bastante, ideais para compartilhar!

Bolinho de Arroz com Mortadela

Transforme o clássico bolinho de arroz com o toque especial da mortadela, criando uma versão saborosa e perfeita para qualquer hora.

Tempo: 1h30
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 4 xícaras (chá) de arroz cozido e pronto

• • • 1 cenoura média ralada

• • • 2 ovos grandes

• • • 100g de mortadela de boa qualidade ralada

• • • 1 cebola pequena picada finamente

• • • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 50g de queijo parmesão ralado na hora

• • • 1 colher (café) de fermento em pó químico

• • • Óleo para fritar (vegetal ou de girassol)

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, adicione o arroz pronto, a cenoura ralada, os ovos, a mortadela ralada, a cebola picada e a salsa. Misture delicadamente.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Acrescente o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o fermento em pó. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea e maleável.

1. 1. • Com as mãos levemente untadas, molde pequenas bolinhas com a massa.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está na temperatura ideal, coloque um palito de fósforo: se acender, está pronto para fritar. Frite os bolinhos aos poucos, garantindo que dourem por igual e fiquem crocantes.

1. 1. • Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente. Sirva em seguida, ainda quente.

Bolinho de Arroz Carreteiro com Linguiça

Um toque gaúcho no seu petisco! Este bolinho de arroz recheado com carne-seca e linguiça calabresa é a escolha perfeita para quem busca um sabor marcante e autêntico.

Tempo: 30min
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 cebola pequena ralada

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

• • • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos pequenos

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 1 ovo médio

• • • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• • • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

• • • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. 1. • Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por aproximadamente 2 minutos, até ficarem translúcidos.

1. 1. • Adicione a carne-seca desfiada e a linguiça calabresa em cubos pequenos. Frite por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem levemente. Reserve e deixe esfriar completamente.

1. 1. • Em uma tigela grande, amasse o arroz cozido com um garfo ou processador (sem triturar demais).

1. 1. • Incorpore o refogado de carne-seca e linguiça já frio ao arroz. Adicione o ovo, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e a salsa picada.

1. 1. • Amasse bem com as mãos até que a massa esteja homogênea e fácil de moldar.

1. 1. • Modele os bolinhos no formato desejado (redondos ou levemente alongados).

1. 1. • Frite os bolinhos em óleo quente, aos poucos, até que estejam bem dourados e crocantes.

1. 1. • Escorra sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura e sirva imediatamente. Para outra opção de petisco, experimente esta Bolinho de Mandioca com Carne Seca!

Bolinho de Arroz com Presunto e Queijo

A combinação clássica de presunto e queijo em um formato crocante e delicioso. Este bolinho de arroz recheado é um sucesso garantido para todas as idades.

Tempo: 1h
Rendimento: 25 bolinhas
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1/2 xícara (chá) de leite integral

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de presunto ralado ou picado finamente

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • Sal a gosto

• • • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

• • • Óleo para fritar

Molho Cremoso (opcional):

• • • 2 dentes de alho frescos

• • • 1/2 xícara (chá) de leite gelado

• • • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (aproximadamente)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Para o molho: No liquidificador, bata o alho, o leite e o cheiro-verde. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo em fio, gradualmente, até formar um molho espesso e homogêneo. Se necessário, adicione mais óleo. Tempere com sal e reserve na geladeira.

1. 1. • Para os bolinhos: Em um liquidificador, bata rapidamente o arroz cozido, a manteiga, o leite e a farinha de trigo. Não é necessário triturar completamente, apenas o suficiente para misturar bem.

1. 1. • Despeje a mistura em uma vasilha e adicione o presunto, a muçarela e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto e misture até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Modele os bolinhos no formato desejado (alongados ou redondos).

1. 1. • Passe cada bolinho na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.

1. 1. • Frite em óleo quente até dourarem por completo.

1. 1. • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho cremoso reservado. Para um delicioso prato principal utilizando sobras de arroz, veja nossa receita de Arroz Cremoso de Forno!

Bolinho de Arroz com Frango

Leve e saboroso, este bolinho de arroz recheado com frango desfiado é uma excelente pedida para um petisco nutritivo e cheio de sabor.

Tempo: 20min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

• • • 2 ovos grandes

• • • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

• • • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela, combine o arroz cozido, o frango desfiado, os ovos, a farinha de trigo, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.

1. 1. • Com o auxílio de uma colher de sopa, pingue porções da massa diretamente no óleo quente. Frite os bolinhos até que fiquem bem dourados e crocantes.

1. 1. • Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra-os sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

Bolinho de Arroz com Calabresa

Para os amantes de embutidos, esta versão de bolinho de arroz recheado com calabresa é pura tentação! Um petisco com sabor intenso e textura deliciosa.

Tempo: 20 min
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa moída e frita

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 1/2 colher (sopa) de alho picado

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 100g de queijo parmesão ralado

• • • 1 ovo médio

• • • 1 gema de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 3 colheres (sopa) de salsa picada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma travessa, coloque a linguiça calabresa moída e frita, o arroz cozido, o alho picado e amassado, o queijo parmesão, o ovo, a gema, a farinha de trigo e a salsa.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes, amassando com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.

1. 1. • Divida a massa em porções e modele os bolinhos no formato desejado.

1. 1. • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos, aos poucos, até dourarem completamente.

1. 1. • Retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel-toalha. Sirva em seguida.

Bolinho de Arroz Quatro Queijos

Uma verdadeira explosão de sabor para os amantes de queijo! Este bolinho de arroz recheado combina a cremosidade de quatro queijos em uma casquinha crocante.

Tempo: 1h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 3 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado

• • • 1 envelope de tempero para legumes (ou caldo de legumes em pó)

• • • 1 ovo grande

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• • • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar ponto)

• • • Sal a gosto

• • • Farinha de trigo para empanar (ou farinha de rosca)

• • • Óleo para fritar

Recheio Cremoso:

• • • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

• • • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso de boa qualidade

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela, misture o leite, o arroz amassado, o tempero para legumes, o ovo, o cheiro-verde, a margarina e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

1. 1. • Prepare o recheio: Em outra tigela, combine o queijo muçarela, o parmesão, o provolone e o requeijão cremoso. Misture bem.

1. 1. • Abra pequenas porções da massa do bolinho na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio de queijos no centro e feche cuidadosamente, formando bolinhas. Certifique-se de que o recheio esteja bem selado dentro da massa.

1. 1. • Empane as bolinhas na farinha de trigo (ou farinha de rosca), garantindo uma cobertura uniforme.

1. 1. • Frite os bolinhos, aos poucos, em óleo quente até dourarem por todos os lados.

1. 1. • Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel-toalha. Sirva imediatamente e delicie-se com este irresistível bolinho de arroz recheado.

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• • • Bolinho de Chuvas Simples: Para quem prefere uma versão doce e tradicional de bolinho.

• • • Arroz à Grega Fácil: Uma ótima forma de aproveitar sobras de arroz de uma maneira diferente e colorida.