Bolinho de Arroz Recheado com Queijo: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro!
Aproveite aquele arroz cozido que sobrou da refeição para transformá-lo em um aperitivo irresistível! Este bolinho de arroz recheado com queijo é a solução perfeita: crocante por fora, com um recheio de muçarela que derrete na boca. É fácil de fazer, rápido e ideal para um lanche, entrada ou para servir em qualquer reunião com amigos e família.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo: 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Bolinho de Arroz Recheado
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido frio (essencial para a consistência)
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de salsa picada (fresca realça o sabor)
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada (para um toque salgado)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 ovos grandes
- 1 gema (ajuda na liga e na cor dourada)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (pode variar, adicione aos poucos)
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos (o segredo do recheio cremoso)
- 2 claras (para empanar)
- Farinha de rosca para empanar (garante a crocância)
- Óleo para fritar (vegetal ou de girassol, para uma boa fritura por imersão)
Modo de Preparo do Bolinho de Arroz Crocante
- Em uma tigela grande, combine o arroz cozido frio, o alho amassado, a salsa picada, a azeitona picada e o queijo parmesão ralado. Misture bem para que os sabores se incorporem.
- Adicione os ovos inteiros e a gema ligeiramente batidos à mistura de arroz. Incorpore delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Comece a adicionar a farinha de trigo, aos poucos, misturando até que a massa do bolinho de arroz recheado com queijo esteja firme o suficiente para ser moldada.
- Para uma textura ainda mais fina, você pode triturar rapidamente a mistura em um processador de alimentos. Em seguida, amasse bem com as mãos limpas para garantir a consistência ideal.
- Com as mãos, modele pequenas bolinhas de massa. Faça uma pequena abertura no centro de cada bolinha e insira um cubo de queijo muçarela, fechando bem para que o recheio não escape durante a fritura.
- Passe cada bolinho de arroz recheado com queijo primeiro nas claras ligeiramente batidas e depois na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos para uma casquinha crocante.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de arroz em levas, virando-os para dourarem por todos os lados.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva o bolinho de arroz recheado com queijo ainda quente! Eles são deliciosos puros ou acompanhados de um molho de pimenta, catchup ou maionese caseira. Experimente também fazer um Molho Picante de Pimenta para acompanhar.
Dicas para um Bolinho de Arroz Perfeito
- O arroz deve estar bem frio para que a massa tenha a consistência correta e não se desfaça ao fritar.
- Não sobrecarregue a panela ao fritar. Isso abaixa a temperatura do óleo e faz com que os bolinhos absorvam mais gordura.
- Varie o recheio! Queijo prato, provolone ou até mesmo pedacinhos de carne seca desfiada são ótimas opções para seu bolinho de arroz recheado.
Sugestões de Outras Receitas Deliciosas com Arroz e Queijo
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- Para um prato principal que também aproveita arroz, confira nossa receita de Arroz de Forno Cremoso.
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