Bolinho de Arroz e Batata no Forno: Crocante por Fora, Macio por Dentro
Quem resiste a um Bolinho de Arroz e Batata no Forno douradinho, com textura crocante e recheio cremoso? Essa receita é a solução perfeita para aproveitar sobras de arroz e batata de forma deliciosa e prática. Ideal para lanches, acompanhamentos ou até mesmo um petisco saudável, ela conquista pela simplicidade e sabor inconfundível. Além disso, é uma ótima opção para incluir mais fibras e carboidratos complexos na alimentação.
Ingredientes do Bolinho de Arroz e Batata no Forno
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente do dia anterior, para melhor consistência)
- 3 batatas médias cozidas e espremidas (use batatas adequadas para purê para um resultado mais cremoso)
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha frescas)
- 1 unidade de cebola picada (branca ou roxa, para um toque adocicado)
- 1 ovo grande (ou 2 ovos pequenos para ligar a massa)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- Sal a gosto (use sal marinho para realçar os sabores)
- Legumes sortidos congelados (opcional) (como cenoura, ervilha e milho para um toque extra de nutrientes)
- Margarina ou óleo para untar (e farinha de trigo para polvilhar)
Modo de Preparo do Bolinho de Arroz e Batata no Forno
- Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura para 200°C (390°F) e deixe esquecer por 10 minutos. Essa etapa é essencial para garantir que os bolinhos fiquem dourados por igual. Enquanto isso, prepare uma forma refratária untada com margarina e polvilhada com farinha.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o arroz cozido, as batatas espremidas, o cheiro-verde, a cebola picada, o ovo e a farinha de trigo. Tempere com sal e, se desejar, adicione os legumes congelados (previamente descongelados). Misture bem até obter uma massa homogênea e moldável. Dica: Se a massa estiver muito mole, acrescente mais 1-2 colheres de farinha. Para um sabor extra, experimente adicionar queijo ralado caseiro à mistura.
- Modele os bolinhos: Com as mãos levemente umedecidas (para não grudar), faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque-as na forma preparada, deixando um pequeno espaço entre elas para que assem uniformemente.
- Asse até dourar: Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Vire os bolinhos na metade do tempo para um cozimento uniforme. Dica: Para um toque final, pincele os bolinhos com molho de alho caseiro antes de servir.
- Sirva quente: Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva em seguida. Acompanhe com um molho de tomate caseiro ou uma salada fresca.
Dicas e Variações para o Seu Bolinho de Arroz e Batata no Forno
- Versão fit: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral e use clara de ovo para reduzir calorias.
- Recheio surpresa: Coloque um cubinho de queijo requeijão cremoso no centro de cada bolinho antes de assar.
- Congelamento: Os bolinhos crus podem ser congelados por até 1 mês. Basta assar diretamente do freezer, aumentando o tempo em 10 minutos.
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