O Melhor Bolinho de Carne Louca Crocante
Prepare-se para transformar sobras de carne em um petisco inesquecível! Este Bolinho de Carne Louca é a receita perfeita para festas ou um lanche reforçado, combinando a maciez da carne desfiada com a textura da mandioca. Sirva esta maravilha crocante e veja todos pedirem a receita do seu Bolinho de Carne Louca.
Ingredientes para o Bolinho de Carne Louca
Farinha de rosca ou panko, para empanar a gosto
3 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol ou óleo de soja)
Sal a gosto
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de colorífico (páprica doce)
1 unidade de pimentão verde pequeno picado
1 unidade de cebola picada
1 tablete de caldo de carne
1/2 kg de mandioca (aipim/macaxeira) cozida e amassada
1 kg de coxão-mole (cozido e desfiado, a “carne louca”)
2 ovos batidos com 1/4 xícara de leite (para empanar)
Modo de Preparo do Bolinho de Carne Louca
1. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão, o coentro e o colorífico. Adicione a carne cozida e desfiada. Se sua carne não estiver muito temperada, adicione o caldo de carne e um pouco de água quente para umedecer, cozinhando até o líquido secar.
2. Enquanto a carne apura, prepare a base: Misture a mandioca cozida e amassada (certifique-se de que esteja fria) com o refogado de carne louca. A consistência ideal deve permitir moldar sem desmanchar. Se precisar, adicione um pouco mais de sal ou temperos.
3. Modele a mistura do Bolinho de Carne Louca, formando bolinhas do tamanho desejado. Para um preparo mais leve, confira nossas dicas sobre como assar salgadinhos no forno, em vez de fritar.
4. Prepare a cama de empanamento: Tenha um prato com a mistura de ovos e leite (bata bem) e outro com a farinha de rosca ou panko.
5. Empane cada bolinho: passe-o na mistura líquida e, em seguida, na farinha. Pressione levemente para garantir uma cobertura uniforme para o seu Bolinho de Carne Louca.
6. Frite em óleo quente (cerca de 180°C) até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva imediatamente com um bom Molho de Pimenta Caseiro.
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