Bolinho Caipira Delicioso: A Receita Perfeita para um Lanche Tradicional
Prepare-se para reviver sabores da infância com este incrível Bolinho caipira delicioso! Ideal para festas, reuniões ou um lanche da tarde aconchegante, esta receita traz a simplicidade e o sabor autêntico da culinária regional brasileira, garantindo crocância por fora e um recheio suculento por dentro. É um petisco que agrada a todos e sempre deixa um gostinho de “quero mais”.
Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de milho amarela (fubá)
- 1 1/2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
Recheio
- 1/2 kg de carne moída
- Cebola picada a gosto
- Alho amassado a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Numa vasilha grande, junte a farinha de milho amarela e a farinha de mandioca crua. Misture bem, desmanchando quaisquer grumos, e adicione o óleo de soja. Reserve essa mistura de farinhas.
- Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de carne até que estejam completamente dissolvidos.
- Com a água e o caldo ainda ferventes, derrame-os aos poucos sobre a mistura de farinhas reservada. Mexa vigorosamente e sem parar, utilizando uma colher de pau ou espátula resistente, até que a massa fique homogênea, cozida e desgrude do fundo da vasilha. Deixe a massa esfriar um pouco para poder manuseá-la.
- Para o recheio, misture todos os ingredientes: a carne moída, cebola picada, alho amassado, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. É crucial que a carne seja utilizada crua e bem temperada, pois ao fritar, ela cozinha por dentro, mantendo a suculência e o sabor característico do Bolinho caipira delicioso. Não refogue a carne, pois isso a deixaria seca.
- Com a massa já morna, separe pequenas porções e achate-as na palma da mão, formando um disco. Coloque uma pequena quantidade do recheio de carne moída no centro.
- Feche a massa cuidadosamente, modelando com as mãos para dar o formato alongado e ligeiramente ovalado que é tradicional do Bolinho caipira delicioso, garantindo que o recheio fique completamente selado dentro da massa.
- Feitos todos os bolinhos, prepare-se para a fritura. Aqueça óleo em abundância numa panela funda. A temperatura ideal do óleo é crucial para uma fritura por imersão perfeita. Ele não deve estar muito quente para não queimar por fora e ficar cru por dentro, nem muito frio para não encharcar. Frite os bolinhos em pequenas quantidades até dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
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