Bolinha de Queijo: A Receita Perfeita para Seus Salgados!
Experimente a magia de preparar em casa a Bolinha de Queijo, um clássico dos salgados brasileiros! Com uma massa macia e um recheio irresistível de queijo derretido, esta receita é ideal para festas, lanches ou para agradar a família. Delicie-se com o sabor autêntico e a crocância desta Bolinha de Queijo que conquista a todos.
Ingredientes para a Bolinha de Queijo
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para a massa)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 100 gr de mussarela perfeita para rechear em cubos pequenos (para o recheio)
- Farinha de rosca a gosto para empanar
- Clara de ovo a gosto para empanar
Como Preparar a Bolinha de Queijo Crocante
- Em uma panela média, leve o leite para ferver. Quando começar a borbulhar, adicione a manteiga, o sal e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até o queijo e a manteiga se dissolverem completamente no leite quente.
- Diminua o fogo e acrescente a farinha de trigo e o amido de milho de uma vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até obter uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela, semelhante à técnica de uma massa de Coxinha de Frango. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, para que a farinha cozinhe bem.
- Retire a massa do fogo e transfira para uma superfície limpa e levemente untada. Deixe esfriar o suficiente para conseguir manusear, mas ainda morna para facilitar o trabalho de modelar sua Bolinha de Queijo.
- Com a massa já morna, pegue pequenas porções e modele bolinhas na palma da mão. Achate um pouco a massa, coloque um cubo pequeno de mussarela no centro e feche bem, formando a sua Bolinha de Queijo. Certifique-se de que o recheio esteja completamente vedado para evitar vazamentos durante a fritura. Se quiser variar, experimente fazer Risoles de Queijo e Presunto com uma técnica similar!
- Prepare o processo de empanar: em um prato, coloque a farinha de rosca. Em outro, bata as claras de ovo levemente. Passe cada Bolinha de Queijo primeiro na farinha de rosca, depois nas claras batidas e, por último, novamente na farinha de rosca, garantindo uma cobertura crocante e uniforme.
- Aqueça abundante óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura de aproximadamente 180°C. Para uma fritura perfeita, que resulte em bolinhas douradas e sequinhas, não superaqueça o óleo e frite poucas unidades por vez. Quando estiverem bem douradas, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
- Sirva suas Bolinhas de Queijo quentinhas e aproveite cada mordida deste delicioso salgado!
Combine Suas Bolinhas de Queijo com Outras Delícias!
Se você adorou fazer estas bolinhas, que tal experimentar outras receitas práticas e saborosas:
- Para uma mesa de salgados completa, não deixe de conferir como preparar um delicioso Mini Croquete de Queijo.
- Outra opção irresistível para os amantes de queijo é a nossa receita de Mini Empadinha de Queijo.
