Ingredientes para fazer Bolacha Mineira Sabor de Minas:
- 1 xícara de polvilho doce (cerca de 150g)
- 1 xícara de farinha de trigo (cerca de 120g)
- ½ xícara de coco ralado (50g)
- 1 xícara de açúcar (180g), ajustável ao seu gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 150g de manteiga amolecida (em ponto de pomada)
- 2 ovos grandes
- Raspas de 1 laranja (ou limão, opcional)
- ½ xícara de queijo parmesão ou meia cura ralado (50g)
- Leite integral (o suficiente para dar o ponto, se necessário)
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Como fazer Bolacha Mineira Sabor de Minas:
1. Prepare os ingredientes: Antes de começar, separe todos os ingredientes para a sua Bolacha Mineira Sabor de Minas. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, macia como pomada, para facilitar a incorporação. A combinação de polvilho e farinha de trigo nesta receita garante uma textura que equilibra maciez e crocância, tornando esta bolacha verdadeiramente especial.
2. Misture os secos: Em uma tigela grande, combine o polvilho doce, a farinha de trigo, o coco ralado e o açúcar. O fermento em pó será adicionado apenas no final.
3. Homogeneíze: Misture muito bem todos esses ingredientes secos para que se incorporem perfeitamente.
4. Adicione os sabores: Acrescente a manteiga amolecida, as raspas de laranja e o queijo ralado à mistura de secos. O contraste do salgado do queijo com o doce da massa é um segredo da Bolacha Mineira Sabor de Minas.
5. Incorpore os ovos: Adicione os ovos à mistura e comece a incorporar com uma colher ou espátula.
6. Sove a massa: Continue misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e com boa liga. Ela não deve ficar muito mole. Se notar que a massa está um pouco seca, adicione leite aos poucos, apenas o suficiente para dar o ponto ideal para modelar. A massa para a Bolacha Mineira Sabor de Minas deve ser fácil de trabalhar.
7. Ajuste a consistência: Se a massa ainda estiver muito seca, adicione leite, uma colher de sopa por vez, amassando bem até que a massa esteja lisa e fácil de moldar, mas sem grudar nas mãos.
8. Adicione o fermento: Com a massa na consistência correta, adicione o fermento em pó e misture delicadamente para incorporá-lo completamente.
9. Prepare para cortar: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Se você gosta de biscoitos de polvilho, vai adorar esta receita! Experimente também o nosso Biscoito de Polvilho Caseiro.
10. Modele as bolachas: Corte a massa em pedaços e, com as mãos, enrole cada pedaço formando cilindros de espessura média. Corte esses cilindros em biscoitinhos com cerca de 2-3 cm de comprimento. As Bolachas Mineiras tradicionais não são muito pequenas, então não se preocupe em deixá-las perfeitas.
11. Finalize com açúcar e canela: Em um prato fundo, misture açúcar e canela em pó. Passe cada biscoitinho nessa mistura, cobrindo-os por completo. Isso adiciona um toque extra de sabor e uma crostinha deliciosa.
12. Organize na assadeira: Disponha os biscoitinhos em uma assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, deixando um bom espaço entre eles, pois crescerão um pouco ao assar. Se você adora a culinária mineira, não deixe de conferir nossa receita de Pão de Queijo Tradicional.
13. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as Bolachas Mineiras Sabor de Minas estejam douradas na parte inferior e ligeiramente firmes ao toque.
14. Sirva e delicie-se: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Suas Bolachas Mineiras Sabor de Minas estão prontas para serem saboreadas com um bom café fresquinho! Para melhor conservação, guarde em um pote hermético por até uma semana.
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