Bobó de Bacalhau: Um Clássico Saboroso e Cremoso
Prepare-se para uma explosão de sabores com este incrível Bobó de Bacalhau! Uma receita reconfortante e cheia de tradição, perfeita para qualquer ocasião especial ou para um almoço delicioso em família. A cremosidade da mandioca combinada com o bacalhau desfiado e o toque do leite de coco criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes para o Bobó de Bacalhau
- 600 g de bacalhau dessalgado em lascas
- 300 g de mandioca (macaxeira) descascada e picada
- 1 unidade de cebola grande, picada
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
- 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
- 500 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- 1 unidade de pimenta de cheiro picada (opcional, para um toque extra de sabor)
- Coentro a gosto
- Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
Modo de Preparo do Bobó de Bacalhau
- Comece preparando o bacalhau: se ainda não estiver dessalgado, lave-o bem e deixe de molho em água na geladeira por aproximadamente 12 horas, trocando a água duas a três vezes. Este passo é crucial para o sabor final do seu Bobó de Bacalhau.
- Em uma panela grande, refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente. Em seguida, adicione o molho de tomate e o extrato de tomate, refogando por mais um minuto para apurar os sabores.
- Incorpore os pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo) e uma parte do coentro fresco. Acrescente o bacalhau já escorrido e delicadamente misture.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e reserve o refogado de bacalhau.
- Enquanto o bacalhau cozinha, prepare o creme de mandioca. No liquidificador, bata a mandioca crua e picada com os 500 ml de água até obter um creme homogêneo e sem pedaços.
- Despeje o creme de mandioca batido em uma panela grande e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo. Cozinhe até o creme ficar translúcido e encorpado, com uma consistência cremosa.
- Prove o sal do refogado de bacalhau e, se necessário, adicione mais sal, lembrando-se que o bacalhau já possui sal.
- Junte o refogado de bacalhau ao creme de mandioca, misturando delicadamente.
- Acrescente o leite de coco e deixe a mistura levantar fervura em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Finalize o Bobó de Bacalhau adicionando as azeitonas pretas e verdes, a pimenta de cheiro picada e o restante do coentro fresco picado. Misture suavemente para que o bacalhau não se desfaça completamente.
- Deixe levantar fervura novamente por um breve momento e, então, apague o fogo. Sirva seu delicioso Bobó de Bacalhau quente, acompanhado de arroz branco.
Sugestões de Outras Receitas para Experimentar
Se você adorou este Bobó de Bacalhau, não deixe de conferir outras delícias em nosso site:
- Moqueca de Peixe: Um clássico da culinária brasileira, com sabores vibrantes e marcantes.
- Vatapá de Camarão: Outra iguaria cremosa e saborosa, perfeita para os amantes de frutos do mar.
- Bacalhau com Natas: Uma versão portuguesa clássica do bacalhau, cremosa e igualmente deliciosa.
