Aquele cheirinho de bisteca dourando na panela, acompanhado de um molho cremoso e reconfortante, me transporta direto para os almoços de domingo na casa da minha tia. Ela sempre preparava essa bisteca suína com um toque especial de cogumelos, e o segredo, segundo ela, era não ter pressa, mas o que eu descobri é que essa maravilha pode sim ser feita em um piscar de olhos! Perfeita para quando bate aquela vontade de algo saboroso e rápido, sem abrir mão da qualidade e do sabor que só um bom prato caseiro pode oferecer. Essa receita é a prova de que praticidade e sabor andam juntos na cozinha brasileira.

⏱ Tempo: 20min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Bisteca Suína Cremosa com Molho de Cogumelos (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Temperando as Bistecas (5 min): Em uma tigela, tempere as bistecas suínas com o alho picado, metade do tempero em pó para legumes, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os temperos adiram à carne.
2. Selando as Bistecas (10 min): Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as bistecas de todos os lados até obter uma bela cor dourada. Essa técnica de selagem é crucial para manter a suculência da carne por dentro.
3. Reservando a Carne (1 min): Retire as bistecas seladas da frigideira e reserve em um prato aquecido.
4. Preparando o Molho (7 min): Na mesma frigideira, aproveitando os resíduos saborosos do fundo, adicione os champignons fatiados e refogue por 2 minutos. Junte a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por mais 1 minuto para tirar o gosto de cru.
5. Finalizando o Molho e Servindo (2 min): Adicione a água e o restante do tempero em pó. Mexa vigorosamente com um fouet ou espátula até o molho engrossar e ficar cremoso. Sirva as bistecas regadas com este delicioso molho de cogumelos.

3 Dicas de ouro

• Escolha da Carne: Opte por bistecas com uma fina camada de gordura nas bordas. Essa gordura derrete durante o cozimento, adicionando sabor e ajudando a manter a carne macia e suculenta.
• Molho Mais Rico: Para um sabor extra, adicione um fio de creme de leite ou requeijão ao molho nos últimos minutos de preparo, batendo bem até incorporar.
• Acompanhamentos Ideais: Essa bisteca suína combina perfeitamente com arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou uma salada verde fresca para equilibrar.

Variações testadas

Airfryer: Tempere as bistecas como indicado e cozinhe na airfryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo. Prepare o molho separadamente na frigideira e sirva por cima.

Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por amido de milho (maisena). Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao molho no lugar da farinha, cozinhando até engrossar.

Como conservar e congelar

As bistecas suculentas com molho de cogumelos podem ser conservadas na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Para congelar, separe as bistecas do molho. Congele o molho e as bistecas em recipientes adequados. Para descongelar, retire do freezer para a geladeira e reaqueça o molho e as bistecas separadamente no fogão ou micro-ondas.

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de garantir que a bisteca suína fique suculenta? A selagem em fogo alto é o segredo! Ela cria uma crosta que impede a perda de umidade da carne.

Posso usar outros tipos de cogumelos? Sim! Cogumelos Paris frescos, shiitake ou portobello também funcionam muito bem e adicionam sabores diferentes ao molho.

Esse tempero em pó para legumes é essencial? Ele adiciona um toque de sabor e salinidade que complementa o molho. Se não tiver, ajuste o sal e adicione um pouco de tempero completo ou extrato de tomate para um sabor mais profundo.

Receita original Receitas Práticas.