Bisteca com Creme de Milho: O Encontro Perfeito de Sabor e Textura
Desfrute de uma experiência gastronômica deliciosa com a nossa receita de Bisteca com Creme de Milho, um prato que combina a suculência da carne de porco empanada com a cremosidade irresistível de um creme de milho caseiro. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, esta Bisteca com Creme de Milho promete agradar a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 gr de bisteca de porco (aproximadamente 2-3 unidades)
- Farinha de trigo a gosto
- Farinha de rosca a gosto
- 2 unidades de ovo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1 unidade de gema de ovo
- Óleo de soja para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 dentes de alho amassados
- Manteiga a gosto
- 1 lata de milho em conserva (drenado)
Modo de Preparo
- Comece preparando as bistecas: Bata levemente cada bisteca para tenderizar e retire o excesso de gordura das laterais, se houver.
- Em um recipiente, tempere as bistecas com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados. Adicione o vinho branco e certifique-se de que a carne esteja bem envolvida. Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 6 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que a carne absorva bem os sabores.
- Após o tempo de marinada, prepare-se para empanar. Passe cada bisteca primeiro na farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que a cobertura fique uniforme. Este processo garante a crostinha perfeita da sua Bisteca com Creme de Milho.
- Para o creme de milho: Em uma panela em fogo médio, derreta um pouco de manteiga. Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e doure rapidamente, mexendo sempre para não queimar. Junte o creme de leite e a gema de ovo, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Adicione o milho em conserva (previamente drenado) ao creme e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o creme de milho engrosse e reduza levemente. Reserve aquecido.
- Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar.
- Frite as bistecas empanadas em óleo quente até dourarem por todos os lados e ficarem cozidas por dentro. Frite em levas para não superlotar a panela e manter a temperatura do óleo.
- Retire as bistecas fritas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente acompanhada do delicioso creme de milho. Uma excelente opção para acompanhar é um Arroz Branco Soltinho.
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