Bisteca de Porco com Escarola: Receita Fácil e Saborosa
Descubra como preparar uma Bisteca de Porco com Escarola suculenta e cheia de sabor! Este prato combina a maciez da carne suína com o toque amargo e refrescante da escarola, criando uma refeição equilibrada e irresistível. Perfeito para um jantar especial ou um almoço em família, esta receita é simples, rápida e garante aprovação de todos à mesa.
Ingredientes para a Bisteca de Porco com Escarola
- 4 unidades de bisteca de porco (escolha cortes macios como lombo ou pernil para melhores resultados)
- 1 cabeça de alho (descubra os benefícios do alho para a saúde)
- 1 maço de escarola fatiada (saiba mais sobre as propriedades nutricionais da escarola)
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 2 copos de vinho tinto seco (ideal para marinar e reduzir)
- 1 cebola média picada em juliana
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo da Bisteca de Porco com Escarola
- Marine as bistecas: Em um recipiente, coloque as bistecas de porco e cubra com o vinho tinto. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para realçar o sabor. Enquanto isso, lamine 4 dentes de alho, corte o pimentão em cubos pequenos e fatie a cebola em tiras finas (juliana).
- Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho laminado e refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente o pimentão e a cebola, refogando por 3 a 4 minutos até ficarem macios. Adicione a escarola fatiada e cozinhe até murchar, mexendo ocasionalmente.
- Grelhe as bistecas: Em outra frigideira ou grelha, aqueça um fio de azeite e grelhe as bistecas por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por completo. Reserve.
- Reduza o molho: Na mesma frigideira dos legumes, despeje o vinho tinto usado na marinação. Deixe ferver em fogo alto por 5 minutos, ou até reduzir pela metade, formando um molho encorpado. Para um toque especial, aprenda como fazer redução de molhos perfeita.
- Monte o prato: Sirva as bistecas regadas com o molho reduzido e acompanhadas da escarola refogada. Para harmonizar, uma salada de batata com maionese ou um purê de batata cremoso são ótimas opções.
Dicas para uma Bisteca de Porco com Escarola Perfeita
- Escolha da carne: Prefira bistecas com cerca de 1,5 cm de espessura para garantir suculência. Cortes como lombo ou pernil são ideais.
- Tempero extra: Se gosta de sabores mais intensos, adicione 1 colher de chá de pimenta-do-reino ou 1 folha de louro na marinação.
- Variação de legumes: Para um toque diferente, experimente adicionar cogumelos shitake refogados junto com a escarola.
- Acompanhamentos: Esta receita combina perfeitamente com arroz branco solto ou farofa crocante de bacon.
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