Biscoitos da Sorte: Receita Tradicional para Surpreender

Os Biscoitos da Sorte são mais do que uma delícia crocante: são uma tradição cheia de significado. Perfeitos para festas, presentes ou simplesmente para adoçar o dia com uma mensagem especial, esses biscoitos combinam especiarias aromáticas com uma textura irresistível. Aprenda a fazer em casa e personalize com suas próprias frases de sorte!

Ingredientes para os Biscoitos da Sorte

• • • 500 g de farinha de trigo (use farinha de trigo comum para melhor resultado)

• • • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (para um toque extra de crocância)

• • • 3 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel (para dar brilho e maciez)

• • • 2 colheres (chá) de canela-da-china em pó (especiaria que traz aroma e benefícios à saúde)

• • • 2 colheres (chá) de gengibre em pó (para um toque picante e digestivo)

• • • 2 colheres (chá) de raspas de laranja (use laranjas frescas para melhor sabor)

• • • 250 g de margarina (ou manteiga, se preferir um sabor mais rico)

• • • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (essencial para a textura aerada)

• • • 1 colher (sopa) de água ou conhaque (o conhaque adiciona um toque sofisticado)

• • • 1 colher (sopa) de água (para ajustar a consistência da massa)

• • • Gergelim torrado (opcional, para decorar e adicionar crocância)

Modo de Preparo dos Biscoitos da Sorte

1. 1. Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água, a glucose de milho (ou mel), a canela e o gengibre. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um xarope homogêneo.

1. 1. Incorpore a margarina: Retire a panela do fogo e adicione a margarina, mexendo até derreter completamente. Essa etapa garante uma massa mais macia e saborosa.

1. 1. Adicione o bicarbonato: Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher de conhaque ou água e junte à calda. Mexa bem para incorporar — essa reação deixará os Biscoitos da Sorte mais leves.

1. 1. Forme a massa: Espere a calda esfriar (pode levar cerca de 30 minutos) e, em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha para ajustar a consistência.

1. 1. Descanso da massa: Transfira a massa para um saco plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas (ideal é preparar um dia antes). Isso facilita o manuseio e realça os sabores.

1. 1. Modele os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre assadeiras com papel manteiga. Abra a massa com um rolo (deve ficar fina, cerca de 2 mm) e corte círculos com um cortador redondo. Coloque uma pequena mensagem de sorte no centro de cada círculo.

1. 1. Dobre e asse: Dobre os círculos ao meio e, em seguida, dobre as pontas para formar o formato clássico dos Biscoitos da Sorte. Leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente. Dica: Trabalhe rápido para que a massa não seque antes de ir ao forno.

1. 1. Finalize com estilo: Assim que sair do forno, você pode polvilhar gergelim torrado para um toque extra de sabor e textura. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas para Biscoitos da Sorte Perfeitos

• • Mensagens personalizadas: Escreva frases curtas em papéis finos (como papel de arroz) antes de dobrar os biscoitos. Use caneta comestível ou tinta atóxica para segurança.

• • Varie os sabores: Experimente adicionar cardamomo ou cravo-da-índia para um toque exótico. Essas especiarias combinam bem com a canela e o gengibre.

• • Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 1 semana. Para manter a crocância, evite umidade.

• • Outras receitas com especiarias: Se você ama o sabor de canela e gengibre, experimente também nosso Biscoitos de Gengibre ou Pão de Mel Caseiro. Para uma opção mais leve, confira os Cookies de Aveia com Canela.