Biscoito natalino de canela

No preparo do seu biscoito natalino de canela, que fica lindo para decorar sua mesa nas ceias de fim de ano, você vai utilizar poucos ingredientes: amêndoa, açúcar, açúcar confeiteiro, clara de ovo, canela, casca de limão-siciliano e sal marinho.

O biscoito natalino de canela da padaria Filone tem como inspiração as tradições suíças e alemãs. A novidade da padaria, que antes atendia apenas o Rio de Janeiro e São Paulo, é a expansão das vendas de seus produtos para todo o país. “Perfeitos para presentear ou para saborear em família, nossos biscoitos são a escolha ideal para tornar suas festas inesquecíveis”, sugere o site oficial da empresa. Confira o passo a passo da receita completa a seguir:

• 250 gramas (g) de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 350 gramas (g) de farinha de amêndoas
• 3 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de casca de limão-siciliano
• 3 claras

1. 1 Peneire 250 gramas de açúcar de confeiteiro. 
2. 2 Bata as claras e 1 pitada de sal com os batedores da batedeira até ficarem expressamente cremosas.
3. 3 Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
4. 4 Para pincelar as estrelas, retire 6 a 8 colheres de sopa de clara de ovo batida e reserve.
5. 5 Misture as amêndoas e a canela, levante a mistura de amêndoas sob as claras restantes.
6. 6 Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
7. 7 Abra a massa em uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar de confeiteiro ou entre duas camadas de plástico-filme com cerca de 1centímetro de espessura e corte estrelas de canela.
8. 8 Amasse os restos de massa, estenda e corte novamente.
9. 9 Espalhe as estrelas em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
10. 10 Com um pincel de cozinha ou uma faca com uma lâmina arredondada, cubra as estrelas de canela com a massa de clara de ovo.
11. 11 Asse os biscoitos natalinos de canela no forno preaquecido a 170 graus Célsius por aproximadamente 8 minutos, depois deixe esfriar.
12. 12 Sua receita de biscoito natalino de canela está prontinha para servir! Bom apetite!

Veja mais informações sobre a padaria Filone:

Idealizada pelo suíço radicado no Brasil Felix Opitz – quarta geração de uma família de padeiros – junto com seu sócio Nilson Diniz, a Filone é uma padaria artesanal e totalmente virtual. Em funcionamento no Rio de Janeiro desde o segundo semestre de 2019, a Filone nasceu por iniciativa dos amigos e agora sócios Felix Opitz e Nilson Diniz, que se conheceram em 2017, quando Diniz atuava como consultor em panificação de Opitz.

“Nossos pães são especiais porque todos eles são elaborados com farinhas importadas da França e porque somos muito criteriosos e rigorosos nas técnicas de mistura de maturação e de forno”, explica Nilson que, ao lado de Felix, é responsável por manter o padrão de qualidade e desenvolver novos pães.

“É muito bom ver que os pães artesanais estão vivenciando um boom no Brasil. Alegro-me em ver que as pessoas estão reconhecendo e dando valor às nossas criações, que são 100% naturais, feitas à mão e com as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes”, observa Felix.

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