Biscoito de Mandioca e Polvilho Vegano (sem Ovos e sem Leite)

Descubra como preparar o Biscoito de Mandioca e Polvilho Vegano (sem Ovos e sem Leite), uma delícia crocante e irresistível, perfeita para acompanhar cafés ou lanches da tarde. Essa versão vegana mantém todo o sabor tradicional, mas com ingredientes 100% vegetais e sem glúten, ideal para quem busca opções mais saudáveis.

Ingredientes do Biscoito de Mandioca e Polvilho Vegano

• • • 600 g de mandioca cozida (ou mandioca fresca cozida no vapor)

• • • ½ xícara (chá) de óleo de girassol (opte por versões prensadas a frio para mais nutrientes)

• • • 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce

• • • 2 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo

• • • 1 colher (sopa) de sal (ajuste conforme preferência)

• • • 1 xícara (chá) de água (use a água do cozimento da mandioca para mais sabor)

Modo de Preparo do Biscoito de Mandioca e Polvilho Vegano

1. 1. Cozinhe a mandioca: Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água fervente até ficar bem macia (cerca de 15-20 minutos). Reserve 1 xícara da água do cozimento para usar na massa.

1. 1. Prepare a mistura líquida: Em uma tigela, junte a água reservada do cozimento com o óleo de girassol e misture bem.

1. 1. Misture os secos: Em outra vasilha, combine o polvilho azedo e o polvilho doce com o sal.

1. 1. Escalde o polvilho: Despeje a água com óleo quente sobre os polvilhos e misture rapidamente com uma colher de pau até formar uma farofa úmida.

1. 1. Incorpore a mandioca: Amasse a mandioca cozida até virar um purê liso. Junte à farofa de polvilho e misture bem até obter uma massa homogênea.

1. 1. Modele os biscoitos: Com as mãos levemente umedecidas, forme bolinhas ou rosquinhas. Para um toque especial, pressione levemente com um garfo para criar textura.

1. 1. Asse até dourar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente dourados.

Dica: Se você ama receitas com polvilho, experimente também nosso Pão de Queijo Vegano ou o Cuscuz de Polvilho Assado. Para uma opção doce, não deixe de provar o Bolo de Polvilho Fofinho.

Por que você vai amar essa receita

O Biscoito de Mandioca e Polvilho Vegano (sem Ovos e sem Leite) é uma opção versátil, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além de ser livre de lácteos e ovos, é naturalmente sem glúten, ideal para celíacos. Sirva com um café quente ou como acompanhamento para sopas e saladas!