Delicioso Biscoito de Abóbora com Especiarias: O Sabor Perfeito para o Seu Dia!

Prepare-se para se encantar com este Biscoito de Abóbora com Especiarias, uma receita que combina a doçura natural da abóbora com o calor aconchegante de especiarias selecionadas. Perfeito para o café da tarde ou para um mimo especial, cada mordida deste biscoito de abóbora é uma explosão de sabor e aroma, prometendo aquecer seu coração e paladar.

Ingredientes

Para o Doce de Abóbora

- 600 gramas de abóbora-japonesa ou cabotiá sem casca em cubos pequenos (aproximadamente 3 xícaras de chá)

- 200 gramas de açúcar (equivalente a 1 xícara de chá)

- 5 cravos-da-índia

- 1 canela em pau

Para o Biscoito de Abóbora com Especiarias

- 120 gramas de manteiga em temperatura ambiente

- 100 gramas de açúcar mascavo

- 1 colher de chá de cravo em pó

- 1 colher de chá de gengibre em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Meia colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

- 1 pitada de sal

- 2 ovos grandes

- 200 gramas do doce de abóbora reservado

- 240 gramas de farinha de trigo peneirada (aproximadamente 1 e 3/4 xícaras de chá)

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó

- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio

- 160 gramas adicionais do doce de abóbora para o recheio

Modo de Preparo

Doce de Abóbora

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a abóbora-japonesa ou cabotiá em cubos, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pau. Misture bem.

1. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

1. Após esse tempo, com a ajuda de uma espátula ou um garfo, amasse a abóbora diretamente na panela até obter um purê homogêneo.

1. Continue cozinhando, agora sem tampa, por mais 10 minutos ou até que todo o caldo seque completamente. Lembre-se de mexer regularmente.

1. Desligue o fogo, descarte os cravos e a canela em pau, e reserve o doce de abóbora para que esfrie completamente. Se você adora doces de abóbora, confira nossa receita de Doce de Abóbora Cremoso.

Biscoito de Abóbora com Especiarias

1. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo, o cravo em pó, o gengibre em pó, a essência de baunilha, a pimenta-da-jamaica moída e o sal. Bata em velocidade alta por 5 minutos, até obter um creme leve e fofo.

1. Desligue a batedeira e adicione os ovos, os 200 gramas do doce de abóbora preparado, a farinha de trigo peneirada, o fermento químico em pó e o bicarbonato de sódio. Bata em velocidade baixa por 2 minutos, apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados, limpando as laterais da tigela sempre que necessário.

1. Com o auxílio de um boleador de sorvete pequeno (ou uma colher de sopa), pegue porções de aproximadamente 30 gramas da massa e distribua-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe um espaço de cerca de 4 centímetros entre cada porção, garantindo que o biscoito de abóbora com especiarias não grude ao expandir.

1. Unte levemente as pontas dos dedos com um pouco de óleo e pressione suavemente o centro de cada porção da massa, criando uma pequena cavidade. Preencha cada cavidade com cerca de 5 gramas do doce de abóbora restante.

1. Leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 30 minutos, ou até que as bordas dos seus biscoitos de abóbora estejam douradas e o centro firme.

1. Retire do forno e transfira os biscoitos para uma grade para que esfriem completamente. Sirva em seguida ou armazene em um pote hermético para manter a frescura.

DICA: Para um toque extra de textura e sabor, decore o Biscoito de Abóbora com Especiarias com algumas sementes de abóbora torradas antes de levar ao forno. Se você amou este, experimente nossos Biscoitos de Gengibre para outra delícia com especiarias!