Os Melhores Bifes ao Molho Cremoso
Prepare um prato clássico que agrada a todos! Estes Bifes ao Molho são suculentos, cheios de sabor e perfeitos para o almoço de domingo ou um jantar especial. A combinação da carne macia com o molho rico garante uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes para os Bifes
600 gr de contrafilé (ou seu corte de preferência)
Sal e Pimenta-do-reino branca a gosto
Alho picado a gosto
1 folha de louro
1 unidade de cebola picada
Óleo de soja a gosto (para selar)
Ingredientes para o Molho Especial
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 unidade de cebola picada finamente
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate concentrada
3 unidades de tomate maduros picados
1 folha de louro
Sal e Pimenta-do-reino branca a gosto
12 unidades de azeitona preta fatiada
Salsinha fresca picada a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo dos Bifes ao Molho
1. Tempere os Bifes ao Molho com sal, pimenta e alho. Deixe-os marinar por cerca de 30 minutos para que absorvam bem os sabores.
2. Retire os pedacinhos de tempero que possam queimar (alho, ervas) antes de selar a carne. A técnica ideal é selar em fogo alto, apenas lambuzando a frigideira com óleo.
3. Frite os bifes individualmente até dourarem. Se notar que o fundo da frigideira está muito grosso com resíduos, jogue um pouquinho de água fervente, raspe o fundo e reserve o caldo da panela – ele é essencial para o sabor dos Bifes ao Molho.
Preparando o Molho Cremoso
1. Na mesma frigideira utilizada para selar a carne (aproveitando o fundo saboroso), adicione as 4 colheres de óleo, a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
2. Adicione a polpa de tomate e refogue por um minuto. Em seguida, acrescente os tomates frescos picados e a folha de louro.
3. Tempere com sal e pimenta branca. Se você gosta de um molho mais encorpado, confira dicas sobre como usar espessantes em nosso artigo sobre espessantes para molhos.
4. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água (ou o caldo reservado da carne).
5. Retorne os bifes à frigideira, misture delicadamente com o molho e cozinhe por mais 5 minutos, para que a carne absorva o molho. Se quiser variar o acompanhamento, experimente nosso delicioso Risoto de Queijo.
6. Por fim, acrescente as azeitonas pretas e a salsinha picada. Desligue o fogo e sirva imediatamente estes maravilhosos Bifes ao Molho.
Sugestões de Acompanhamentos
Para completar sua refeição, que tal experimentar outras receitas que combinam perfeitamente com estes suculentos Bifes ao Molho?
- Que tal um acompanhamento mais leve? Experimente nosso Salada Completa de Verão.
- Para quem ama batatas, nossa receita de Batata Gratinada Cremosa é incomparável.
- Se você prefere pratos de panela únicos, veja como fazer um excelente Escondidinho de Carne Moída.
