Bifes com Molho Perfeitos: Uma Receita Clássica e Saborosa para o Seu Dia a Dia
Prepare-se para transformar o seu almoço ou jantar com estes incríveis Bifes com Molho. Esta receita clássica combina a maciez da carne com um molho rico e aromático, garantindo uma explosão de sabor a cada garfada. É a opção ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do paladar apurado e do conforto de uma refeição caseira.
Ingredientes
- 600 g de contrafilé em bifes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Alho picado a gosto
- 1/2 unidade de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de conhaque (para flambar a carne)
- 15 ml de caldo de carne natural
- 1 folha de louro
- Manteiga para fritar a gosto
Para o Molho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 caixinha de polpa de tomate
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 6 unidades de azeitona verde sem caroço
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Glutamato monossódico (Aji-no-moto) a gosto
Modo de Preparo
Preparo dos Bifes
- Tempere os bifes de contrafilé com sal, pimenta-do-reino branca, salsinha, alho, cebola picada, conhaque, caldo de carne natural e a folha de louro. Deixe-os marinar por no mínimo 30 minutos para absorverem bem os sabores.
- Após o tempo de descanso, retire os bifes do tempero, removendo delicadamente os pedacinhos que possam ter se prendido à carne. Reserve o tempero.
- Aqueça bem uma frigideira com manteiga. Frite os bifes um a um, em fogo alto, até dourarem dos dois lados. Retire e reserve. Não se preocupe em cozinhar completamente a carne neste passo, ela finalizará no molho.
Preparo do Molho
- Na mesma frigideira onde fritou os bifes (ou em uma panela separada), adicione a margarina e refogue os temperos reservados dos bifes (cebola e alho). Deixe dourar bem.
- Acrescente a polpa de tomate e deixe ferver. Junte o conhaque, as azeitonas, a folha de louro, orégano, sal, pimenta-do-reino branca e o glutamato monossódico. Dica: Para um molho ainda mais saboroso, aproveite o fundo da frigideira dos bifes adicionando um pouco de água e raspando bem para soltar os sabores caramelizados.
- Quando o molho estiver encorpado, coloque os bifes já fritos de volta na panela. Cubra e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, permitindo que os Bifes com Molho absorvam todos os aromas.
- Finalize com a salsinha picada, tampe por mais um minuto para perfumar e sirva seus saborosos Bifes com Molho imediatamente, acompanhados de um delicioso Arroz Branco Soltinho ou um Purê de Batatas Cremoso.
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