Bife Rolê Perfeito: Sabor e Tradição na Sua Mesa!
Descubra o prazer de preparar um autêntico Bife Rolê, um prato clássico que encanta paladares com sua carne macia e recheio de legumes frescos. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita de Bife Rolê é a combinação ideal de simplicidade e sabor, prometendo conquistar todos à mesa.
Ingredientes para o seu Bife Rolê
- 1 kg de coxão-mole em bifes (fatias finas)
- 1/2 unidade de cenoura
- 1 talo de salsão
- 1/2 unidade de nabo
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de bacon picado
- 1/2 colher (chá) de canela-da-china em pó
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomates
- 1 tablete de caldo de carne (ou caseiro)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Bife Rolê
- Prepare os legumes: Descasque a cenoura, o salsão e o nabo. Lave-os bem sob água corrente. Numa tábua, corte todos os legumes em palitos finos, com aproximadamente 6 cm de comprimento.
- Tempere a carne: Tempere os bifes de coxão-mole com uma pitada de sal. É importante não exagerar no sal, pois o caldo de carne também adicionará sabor.
- Monte o Bife Rolê: Abra cada bife e coloque 1 palito de cenoura, 1 de salsão e 1 de nabo em uma das extremidades. Enrole cuidadosamente o bife, formando um rolinho firme. Prenda a outra extremidade com 2 palitos de dente para que não desenrole durante o cozimento. Repita o processo com todos os bifes e legumes.
- Doure a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de canola em fogo alto. Adicione o bacon picado e deixe dourar por cerca de 3 minutos. Acrescente a canela-da-china, a pimenta síria e, em seguida, os seus bifes enroladinhos. Doure por aproximadamente 5 minutos, virando com delicadeza para garantir que não desenrolem e fiquem uniformemente tostados.
- Refogue e cozinhe: Junte a cebola e o alho picados à panela e refogue por mais 5 minutos, até ficarem translúcidos e perfumados. Adicione o extrato de tomate e o tablete de caldo de carne (ou um bom caldo de carne caseiro para um sabor ainda mais rico!). Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir. Para mais dicas sobre o uso seguro da panela de pressão, confira estas orientações de segurança.
- Engrosse o molho: Com a panela aberta, retire uma concha do caldo da carne. Em uma tigelinha separada, misture este caldo com o amido de milho em 1 litro de água fria até dissolver completamente. Esta técnica simples garante um molho sem grumos.
- Finalize o molho: Volte a mistura de amido com caldo para a panela do Bife Rolê e misture bem. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
- Sirva com carinho: Na hora de servir, junte a salsinha e a cebolinha verde picadas, misture delicadamente e transfira o seu delicioso Bife Rolê para uma travessa funda. Sirva quente e aproveite! Se você adora pratos de carne com molho, experimente também nossa receita de Carne de Panela com Batatas.
Sugestões para Acompanhar seu Bife Rolê
O Bife Rolê é um prato versátil que harmoniza bem com diversos acompanhamentos. Sugerimos um arroz branco soltinho, purê de batatas ou uma polenta cremosa para absorver todo o sabor do molho. Para quem busca outras opções de pratos com carne, não deixe de conferir nossa receita de Guisado de Carne Com Legumes ou o clássico Picadinho de Carne Simples. Bom apetite!
