Bife Rolê com Creme de Milho: Uma Receita para Suas Refeições
Prepare-se para surpreender a todos com esta versão irresistível do clássico Bife Rolê! Combinando a suculência da carne recheada com um creme de milho aveludado, esta receita de Bife rolê com creme de milho é perfeita para suas refeições especiais ou para transformar um almoço comum em um verdadeiro banquete. É fácil de fazer e o resultado é de dar água na boca!
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o Bife Rolê
- 8 bifes de coxão duro (ou outra carne macia para bifes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
- 2 cenouras em tiras finas
- 8 vagens cozidas al dente
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- 2 litros de água fervente
Para o Creme de Milho
- 2 latas de milho verde escorridas (reserve algumas espigas para decorar, se desejar)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 cubo de caldo de galinha (ou tempero em pó equivalente)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os Bifes: Tempere os bifes de coxão duro com sal e pimenta-do-reino. Sobre cada bife, distribua uma tira de linguiça calabresa, uma tira de cenoura e uma vagem.
- Enrole e Prenda: Enrole cada bife cuidadosamente, formando um rocambole, e prenda as pontas com um ou dois palitos de dente para que não abram durante o cozimento.
- Doure os Bifes: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os bifes rolê por todos os lados até ficarem selados e com uma crosta apetitosa. Retire-os da panela e reserve.
- Refogue os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola em cubos e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho amassado e o extrato de tomate, mexendo por mais 2 minutos para liberar os sabores.
- Cozinhe o Bife Rolê: Retorne os bifes rolê dourados à panela. Adicione o molho de soja (shoyu) e a água fervente. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
- Libere a Pressão: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire os bifes e reserve o molho que se formou para umedecer a carne.
- Prepare o Creme de Milho: Enquanto o bife cozinha, prepare o creme. No liquidificador, bata uma das latas de milho verde escorrida com a manteiga, a farinha de trigo, o leite e o cubo de caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
- Engrosse o Creme: Despeje a mistura do liquidificador em uma panela. Adicione a outra lata de milho verde (os grãos inteiros) e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- Finalize e Sirva: Retire o creme de milho do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal a gosto. Sirva o Bife rolê com creme de milho quente, acompanhado do delicioso creme. Uma excelente opção para suas refeições!
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