Bife Parrillero: O Sabor Autêntico da Parrilla na Sua Casa

Prepare-se para uma experiência gastronômica que transporta você diretamente para as famosas parrillas argentinas. Este Bife Parrillero não é apenas um prato, é uma celebração da carne grelhada ao ponto perfeito, realçada por um molho rico e aromático. Uma receita simples, mas cheia de sabor, que promete impressionar a todos os amantes de carne.

Ingredientes

Para o Bife Parrillero

• • • 450 gr de contrafilé em fatias (aproximadamente 2-3 cm de espessura)

• • • Sal fino a gosto

Para o Molho de Vinho Tinto

• • • 500 ml de vinho tinto seco de boa qualidade

• • • 1 dose (aprox. 50 ml) de conhaque

• • • 2 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 150 ml de shoyu (molho de soja)

• • • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Bife Parrillero

1. 1. • Comece temperando as fatias de contrafilé generosamente com sal fino. Certifique-se de cobrir ambos os lados da carne.

1. 1. • Aqueça uma chapa ou grelha em fogo alto até que esteja bem quente. A chave para um bom Bife Parrillero é o calor intenso para selar a carne.

1. 1. • Coloque as fatias de contrafilé na chapa quente e grelhe por aproximadamente 7-8 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto “ao ponto” desejado, com uma crosta dourada por fora e suculento por dentro. Para dicas sobre como atingir o ponto perfeito da carne, confira nosso guia!

1. 1. • Retire o Bife Parrillero da grelha e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa.

Preparo do Molho de Vinho Tinto

1. 1. • Em uma panela pequena, misture o vinho tinto seco e o conhaque. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 15 minutos, ou até que o volume tenha reduzido pela metade e o álcool evaporado.

1. 1. • Enquanto isso, em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no shoyu, misturando bem para evitar grumos.

1. 1. • Adicione a mistura de shoyu e amido de milho ao molho de vinho reduzido, mexendo constantemente com um batedor de arame. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o molho engrosse levemente.

1. 1. • Tempere o molho com pimenta-do-reino preta moída a gosto. Experimente e ajuste o tempero se necessário.

1. 1. • Para servir, fatie o Bife Parrillero e regue generosamente com o delicioso molho de vinho tinto. Este molho complementa perfeitamente o sabor robusto da carne.

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