Bife de Fígado Acebolado: A Receita Perfeita para um Prato Rápido e Saboroso
Desperte seus sentidos com a clássica e reconfortante receita de Bife de Fígado Acebolado! Este prato, além de ser incrivelmente saboroso, é uma explosão de nutrientes e perfeito para aqueles dias em que você busca uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor. Prepare-se para impressionar com a maciez do fígado e o adocicado da cebola, que harmonizam de forma espetacular.
Ingredientes
- 600g de fígado bovino em bifes (preferencialmente de espessura média)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 unidade de cebola grande, fatiada em rodelas
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja (ou azeite)
Modo de Preparo
- Preparar e Temperar o Fígado: Lave o fígado bovino e seque bem com papel toalha. Tempere os bifes com sal, alho amassado e 2 colheres (sopa) de vinagre branco. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para que absorvam bem os sabores.
- Aquecer a Frigideira: Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de soja em fogo alto. É crucial que a frigideira esteja bem quente para selar o bife rapidamente e garantir que o Bife de Fígado Acebolado fique macio.
- Fritar os Bifes: Coloque os bifes na frigideira quente, um por vez ou em pequenas porções para não abaixar a temperatura da panela. Frite por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Evite virar o bife constantemente; uma única virada é o ideal para uma boa selagem. O segredo para um bife macio é não fritar demais, pois o fígado pode ressecar rapidamente.
- Adicionar mais óleo (se necessário): Se precisar fritar mais bifes, verifique o nível de óleo na frigideira e adicione um pouco mais se necessário antes de prosseguir.
- Refogar a Cebola: Após fritar todos os bifes, adicione a colher restante de óleo (se necessário) à mesma frigideira e acrescente a cebola fatiada. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Finalizar com Vinagre: Quando a cebola começar a dourar, mas ainda estiver crocante (este é o ponto perfeito para o seu Bife de Fígado Acebolado!), adicione a colher restante de vinagre branco. Mexa rapidamente e desligue o fogo.
- Servir: Disponha os bifes no prato e cubra generosamente com a cebola acebolada. Sirva imediatamente com um arroz branco soltinho e purê de batatas para uma refeição completa e deliciosa.
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