Bife ao Vinho e Couve-flor Gratinada: Uma Refeição Completa e Saborosa

Desfrute de uma experiência culinária sofisticada e reconfortante com esta receita de Bife ao vinho e couve-flor gratinada. A suculência do bife banhado em um molho rico e aromático, harmonizado com a cremosidade da couve-flor gratinada, promete transformar seu almoço ou jantar em um momento inesquecível. Perfeito para ocasiões especiais ou para elevar o nível do seu dia a dia!

Ingredientes

Para o Bife ao Vinho

• • • 4 bifes de bombom da alcatra com 2 dedos de altura

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • 50 gramas de bacon picado

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 100 gramas de champignon cortado em 4

• • • ½ xícara de vinho tinto (seco)

• • • ½ xícara de caldo de carne

• • • 1 colher de sopa de extrato de tomate

• • • Tomilho fresco a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a Couve-flor Gratinada

• • • 1 couve-flor média

• • • ½ cebola picada

• • • Manteiga a gosto

• • • ½ litro de leite integral

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• • • Sal a gosto

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

• • • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

• • • 80 gramas de queijo parmesão ralado

• • • Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo

Bife ao Vinho

1. 1. • Tempere os bifes de bombom da alcatra com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto e doure bem os bifes de todos os lados. Retire os bifes e reserve.

1. 1. • Na mesma frigideira, adicione o bacon picado e doure até ficar crocante. Em seguida, acrescente o alho picado e o champignon cortado em 4, refogando por alguns minutos até os cogumelos ficarem macios.

1. 1. • Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar completamente, o que leva cerca de 2-3 minutos. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate e o tomilho fresco. Deixe ferver até o molho encorpar levemente.

1. 1. • Acerte o sal se necessário. Retorne os bifes reservados para a frigideira, cobrindo-os com o molho. Apague o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Mantenha aquecido enquanto prepara a couve-flor gratinada. Este Bife ao vinho e couve-flor gratinada é um prato que surpreende pela complexidade de sabores!

Couve-flor Gratinada

1. 1. • Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes. Cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente, ou seja, macia, mas ainda firme. Escorra e transfira para uma travessa de vidro grande que possa ir ao forno. Reserve.

1. 1. • Em uma panela separada, misture o leite integral e a farinha de trigo até dissolver bem e reserve.

1. 1. • Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola picada até ficar transparente. Acrescente a mistura de leite com farinha e mexa continuamente com um fouet para não empelotar. Salgue a gosto e cozinhe até o molho engrossar levemente.

1. 1. • Retire o molho do fogo e incorpore o creme de leite, o requeijão cremoso, metade do queijo parmesão ralado e uma pitada generosa de noz-moscada fresca. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.

1. 1. • Despeje este delicioso molho cremoso sobre a couve-flor cozida na travessa. Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. A couve-flor é rica em benefícios nutricionais e fica ainda mais apetitosa gratinada.

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