Berinjela Recheada com Carne Moída: Uma Refeição Completa e Saborosa

A Berinjela Recheada com Carne Moída é um clássico que agrada a todos, combinando o sabor marcante da berinjela com a suculência da carne moída e o toque dos legumes frescos. Perfeita para um almoço especial ou jantar reconfortante, esta receita é nutritiva, fácil de fazer e cheia de aromas que vão conquistar seu paladar. Prepare-se para uma explosão de sabores!

Ingredientes para a Berinjela Recheada com Carne Moída

• • • 4 unidades de berinjela médias

• • • 400 g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)

• • • 1 unidade de cebola picada finamente

• • • 1 unidade de tomate picado sem sementes

• • • 1 unidade de abobrinha pequena em cubos

• • • 1 unidade de cenoura pequena em cubos

• • • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 2 folhas de louro

• • • 4 fatias de mussarela

• • • 4 fatias de presunto magro (opcional), picado

• • • 100 g de parmesão ralado na hora

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • Orégano a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo da Berinjela Recheada com Carne Moída

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça duas colheres (sopa) de azeite de oliva. Adicione a cebola picada, as folhas de louro e o alho, refogando até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.

1. 1. • Enquanto o refogado prepara, prepare as berinjelas: corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o miolo, deixando uma borda para não perfurar. Pique o miolo retirado em cubinhos pequenos.

1. 1. • Adicione a carne moída à panela com a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até que a carne esteja completamente dourada. Se usar, acrescente o presunto picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Junte à carne moída a cenoura em cubos, a abobrinha em cubos, o tomate picado, as azeitonas, o miolo da berinjela picado e as duas colheres de sobremesa de orégano. Adicione um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara) para ajudar no cozimento dos legumes.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o molho tenha reduzido e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Este será o delicioso recheio da sua Berinjela Recheada com Carne Moída.

1. 1. • Disponha as metades de berinjela preparadas em um refratário. Preencha cada metade generosamente com o refogado de carne moída e legumes.

1. 1. • Cubra o recheio de cada berinjela com pedaços de queijo mussarela. Em seguida, polvilhe com uma boa camada de queijo parmesão ralado.

1. 1. • Regue cada berinjela recheada com um fio de azeite de oliva extra virgem. Leve ao forno preaquecido a 200°C (temperatura média para alta) por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratine, formando uma crosta dourada e apetitosa.

1. 1. • Sirva a Berinjela Recheada com Carne Moída imediatamente, acompanhada de uma salada fresca ou arroz branco.

Sugestões para Complementar sua Refeição

Se você amou esta receita de Berinjela Recheada com Carne Moída, que tal explorar outras opções deliciosas e igualmente práticas?

• • • Para quem aprecia pratos com berinjela e queijo, a Berinjela à Parmegiana é uma escolha certeira.

• • • Experimente também a Abobrinha Recheada com Carne Moída, uma variação leve e saborosa que segue a mesma linha de preparo.

• • • E para os amantes de carne moída, o Escondidinho de Carne Seca oferece um toque nordestino e cremoso que é pura tentação!