Berinjela Assada com Shimeji: Uma Receita Vegana Simples e Saborosa
Descubra o prazer de uma refeição leve e nutritiva com esta deliciosa Berinjela Assada com Shimeji. Perfeita para um almoço rápido ou um jantar especial, esta receita vegana combina a suavidade da berinjela com a textura única do shimeji, resultando em um prato repleto de sabor e saúde.
Ingredientes para sua Berinjela Assada com Shimeji
- 2 unidades de berinjela média
- 200 g de shimeji fresco
- 1 unidade de pimentão vermelho, em tiras
- 1 unidade de cebola média, picada em cubos
- 50 ml de azeite extra virgem
- Alecrim a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Berinjela Assada com Shimeji
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, corte as berinjelas, a cebola e o pimentão em quadrados de aproximadamente 2 cm, garantindo um cozimento uniforme para sua Berinjela Assada com Shimeji.
- Em uma fôrma grande, unte o fundo com metade do azeite extra virgem. Espalhe os vegetais cortados uniformemente.
- Disponha o shimeji sobre os legumes. Regue com o restante do azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino branca e alecrim a gosto. Para uma opção ainda mais aromática, experimente esta Berinjela com Ervas Finas.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados. O tempo pode variar conforme o seu forno.
- Sirva sua Berinjela Assada com Shimeji quente, como acompanhamento ou prato principal. Para uma variação deliciosa, experimente substituir o shimeji por outros cogumelos frescos ou adicione um toque de molho shoyu nos últimos minutos de cozimento.
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