Berinjela Assada com Manteiga, Cebola-Roxa e Laranja: Uma Explosão de Sabores Aromáticos

Descubra a combinação perfeita de doçura, acidez e especiarias com esta deliciosa receita de Berinjela assada com manteiga, cebola-roxa e laranja. Um prato vegetariano versátil e elegante que surpreenderá seu paladar com sua textura macia e sabor inesquecível. Ideal como acompanhamento ou prato principal leve, esta berinjela assada é a prova de que simplicidade pode ser sinônimo de sofisticação.

Ingredientes para a Berinjela Assada com Toque Cítrico

• • • 2 berinjelas médias (conheça os benefícios nutricionais da berinjela para a saúde)

• • • 1 cebola-roxa grande

• • • Raspas de meia laranja-baía (aprenda como tirar raspas de frutas cítricas corretamente)

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• • • 1 colher de chá de cominho em pó

• • • 1 pitada de canela em pó

• • • 1 colher de chá de sal

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Folhas frescas de salsinha a gosto para servir

• • • Folhas frescas de endro (dill) a gosto para servir

Modo de Preparo da Berinjela Assada com Manteiga, Cebola-Roxa e Laranja

1. 1. • Preaqueça o forno a 200 ºC.

1. 1. • Lave e seque as berinjelas, mantendo o cabinho. Corte-as ao meio no sentido do comprimento.

1. 1. • Com a ponta de uma faca pequena e afiada, faça cortes superficiais na polpa da berinjela, formando um padrão de losangos. Essa técnica permite que os temperos penetrem melhor e deixa a berinjela ainda mais macia ao assar. Para mais dicas sobre o preparo de legumes, confira técnicas para assar legumes.

1. 1. • Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa do azeite com o cominho em pó, a canela em pó, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Espalhe generosamente esse azeite temperado sobre a polpa das berinjelas cortadas.

1. 1. • Disponha as metades de berinjela em uma assadeira grande antiaderente, com a polpa virada para baixo. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo (após 20 minutos), vire as berinjelas, deixando a polpa para cima, para que dourem por igual. Enquanto a berinjela assa, prepare a cebola.

1. 1. • Descasque a cebola-roxa e corte-a em meias-luas finas. Transfira para uma panela pequena. Adicione 1 colher de sopa de azeite restante, a manteiga e as raspas de laranja-baía.

1. 1. • Leve a panela ao fogo médio e refogue por cerca de 2 minutos, a partir do momento em que a manteiga derreter completamente. Este processo irá amaciar a cebola e reduzir seu sabor mais forte, deixando-a com um toque adocicado e aromático, que complementa perfeitamente a Berinjela assada com manteiga, cebola-roxa e laranja.

1. 1. • Retire a berinjela assada do forno e transfira cuidadosamente para uma travessa de servir. Com uma colher, cubra cada metade de berinjela com a cebola refogada e a manteiga derretida com raspas de laranja.

1. 1. • Finalize salpicando as folhas frescas de salsinha e endro (dill) a gosto. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!

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• • • Berinjela à Parmegiana Clássica: Um clássico italiano com camadas de berinjela, molho de tomate e queijo.

• • • Baba Ghanoush (Pasta de Berinjela Árabe): Uma pasta saborosa e cremosa, perfeita para petiscar com pão sírio.

• • • Salada de Berinjela Assada com Grão-de-Bico: Leve e nutritiva, ideal para uma refeição saudável ou acompanhamento.

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