Fiz essa receita pela primeira vez para comemorar o aniversário do meu irmão num domingo ensolarado de verão. Eu queria algo diferente do tradicional drink de limão e decidi testar uma combinação que levava abacaxi com leite condensado e vinho tinto. O resultado surpreendeu todo mundo na mesa: a bebida ficou extremamente cremosa, com um equilíbrio perfeito entre a acidez da fruta e o adocicado do leite condensado. Desde então, virou o drink oficial das nossas reuniões de família, churrascos e comemorações de final de semana. É daquelas receitas práticas que parecem ter saído de um bar sofisticado, mas que você prepara em poucos minutos no liquidificador.
⏱ Tempo: 10min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Batida de Abacaxi Cremosa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Abacaxi em calda | 500g | 1 lata |
| Leite condensado | 395g | 1 lata |
| Creme de leite (sem soro) | 300g | 1 lata |
| Vinho tinto suave ou de mesa | 750ml | 1 garrafa |
| Gelo picado | 300g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação do creme de leite (2 min): Certifique-se de retirar todo o soro da lata de creme de leite para garantir que a textura da batida fique encorpada e sem separar líquidos.
- Mistura dos ingredientes (3 min): No copo do liquidificador, coloque o abacaxi em calda junto com todo o líquido, o leite condensado, o creme de leite sem soro e o vinho tinto suave.
- Batida inicial (3 min): Bata em velocidade média por aproximadamente 3 minutos. O segredo desta etapa é garantir que os pedaços de abacaxi estejam completamente triturados para sumir na cremosidade da bebida.
- Adição do gelo (1 min): Acrescente o gelo e bata rapidamente por apenas 30 segundos. Esse cuidado evita que o gelo derreta demais e ague a preparação.
- Finalização e serviço (1 min): Sirva imediatamente em taças bem geladas, decorando com pedaços frescos de abacaxi ou uma rodela na borda.
3 Dicas de ouro
- Escolha do vinho: Prefira o vinho tinto suave ou de mesa. Vinhos secos podem brigar com a doçura do leite condensado e deixar um retrogosto amargo.
- Abacaxi gelado: Mantenha a lata de abacaxi na geladeira por algumas horas antes de preparar. Isso ajuda a deixar o drink na temperatura ideal desde o primeiro copo.
- Sem grumos: Se o seu liquidificador for mais antigo, coe a mistura rapidamente antes de servir para garantir uma textura totalmente aveludada.
Variações testadas
Versão Sem Álcool: Substitua o vinho tinto por 1 litro de suco de uva integral gelado para obter um drink refrescante e liberado para toda a família.
Versão com Vodka: Se preferir uma batida tradicional de boteco, troque o vinho tinto por 200ml de vodka e complete com água tônica ou refrigerante de limão.
Como conservar e congelar
Esta bebida é ideal para ser consumida logo após o preparo para aproveitar a cremosidade perfeita do gelo e dos ingredientes batidos. Caso sobre, você pode guardar em uma jarra bem vedada na geladeira por até 24 horas, mas será necessário bater novamente no liquidificador com um pouco mais de gelo para recuperar a textura espumosa antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi fresco em vez do em calda? Sim, mas você precisará cozinhar os pedaços de abacaxi com um pouco de açúcar por 10 minutos antes para amaciá-los e garantir que o caldo natural ajude na doçura e cremosidade.
O creme de leite pode ser de caixinha? Sim, o creme de leite UHT (caixinha) funciona muito bem, pois já vem sem soro, facilitando o processo na cozinha.
Qual a melhor ocasião para servir essa batida? É excelente para churrascos, festas de aniversário, reuniões de amigos ou dias quentes de verão.
Receita original Receitas Práticas.
