Batatas Recheadas – Baked Potatoes (Batatas Assadas): Perfeição Culinária para Todas as Ocasiões
As Batatas Recheadas – Baked Potatoes (Batatas Assadas) são um clássico reconfortante que agrada a todos, combinando a maciez da batata assada com recheios incríveis e cheios de sabor. Seja como prato principal leve, acompanhamento robusto ou um lanche sofisticado, esta receita versátil permite uma infinidade de combinações para despertar seu paladar.
Ingredientes para as Batatas Base
Batatas grandes e arredondadas: a gosto (indicamos 1kg para 4 pessoas)
Azeite: 1 colher (sobremesa)
Sal: a gosto
Pimenta-do-reino em grãos moída: 1 colher (café)
Orégano: a gosto
Recheio de Bacon (Exemplo de Recheio Detalhado)
Bacon picado: 16 fatias (ou 250g em cubos)
Cebola picada: 4 colheres (sopa)
Requeijão cremoso: 1 copo
Pimenta-do-reino preta: 2 pitadas
Orégano: 2 colheres (sopa)
Manteiga: 4 colheres (chá)
Outras Opções de Recheios (Apenas Ingredientes)
Recheio de Gorgonzola com Azeitonas
Azeitona preta: 1/2 xícara (chá)
Pimenta-do-reino branca: 1 pitada
Suco de limão: 1 colher (sopa)
Creme de leite fresco: 400g (200g para o creme azedo, 200g para o chantilly)
Queijo gorgonzola: 150g
Recheio de Provolone
Manteiga: 1 colher (chá)
Provolone ralado: 250g
Recheio de Queijo e Presunto
Presunto cozido fatiado e bem fininho: 150g
Queijo prato ralado: 1/2 xícara (chá)
Cebolinha verde picada: 3 colheres (sopa)
Manteiga: 50g
Recheio de Queijo, Presunto e Azeitonas
Presunto magro picado: 200g
Azeitona verde picada: 3 colheres (sopa)
Catupiry: 3 colheres (sopa)
Cebola pequena: 1 unidade
Salsinha picada: 3 colheres (sopa)
Manteiga ou margarina: 1 colher (sopa)
Queijo ralado: 1 colher (sopa)
Recheio de Queijo Cheddar, Tomates e Bacon
Tomate em sementes, picado: 1 unidade
Bacon: 6 fatias
Cheddar ralado: 1 xícara (chá)
Cebolinha verde picadas: 3 unidades
Manteiga derretida: 4 colheres (sopa)
Creme de leite: 1 xícara (chá)
Pimenta-do-reino preta: a gosto
Sal marinho: 1 colher (café)
Óleo de soja: 2 colheres (sopa)
Recheio de Aliche
Salsinha picada: 2 colheres (sopa)
Sal e pimenta-do-reino: a gosto
Aliche: 50g
Purê de tomates: 1 lata
Alho picados: 2 dentes
Azeite de oliva: 1 colher (sopa)
Recheio de Gorgonzola
Manteiga: 1 colher (sopa)
Amido de milho: 2 colheres (sopa)
Leite: 2 xícaras (chá)
Gorgonzola: 100g
Recheio de Requeijão e Champignon
Sal: a gosto
Pimenta síria: a gosto
Ervas finas: a gosto
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa)
Requeijão: 1 copo
Cebolinha verde picada: 1 colher (sopa)
Salsinha picada: 1 colher (sopa)
Champignon fresco fatiado: 200g
Manteiga: 1 colher (sopa)
Recheio de Frango com Milho
Requeijão light: 4 colheres (sopa)
Sal: a gosto
Salsinha picada: a gosto
Milho verde: 4 colheres (sopa)
Purê de tomates: 4 colheres (sopa)
Frango em cubinhos: 150g
Cebola picada: 1 colher (sopa)
Recheio de Iogurte (light)
Sal e pimenta-do-reino: a gosto
Tomate picado, sem semente: 1 unidade
Alho socado: 1 dente
Hortelã picada: 2 colheres (sopa)
Cebola picada: 1/2 unidade
Iogurte natural: 2 copos
Recheio de Cenoura (light)
Queijo ralado: 1 colher (sopa)
Cenoura em purê: 1/2 xícara (chá)
Requeijão light: 1 copo
Recheio Rosê (light)
Requeijão light: 1 copo
Catchup: 3 colheres (sopa)
Mostarda: 1 colher (sopa)
Molho inglês: 1 colher (sopa)
Recheio de Requeijão (light)
Requeijão light: 1 copo
Mostarda: 1 colher (sopa)
Molho inglês: 1 colher (sobremesa)
Modo de Preparo das Batatas Recheadas – Baked Potatoes (Batatas Assadas)
Preparo Base das Batatas (Forno Convencional)
1. Escolha e Limpeza: Use batatas grandes, de preferência arredondadas. Escove e lave muito bem as batatas com uma escovinha, removendo toda a sujeira da casca. Enxágue abundantemente. Sabia que as batatas são ricas em benefícios nutricionais?
2. Preparo para Assar: Seque as batatas completamente. Pincele uma fina camada de azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Embrulhe cada batata individualmente em papel alumínio para garantir que as Baked Potatoes cozinhem uniformemente.
3. Assando no Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 a 1 hora e meia, ou até que os dentes de um garfo penetrem facilmente na polpa. O tempo pode variar dependendo do tamanho da batata. Para uma técnica de assar batatas perfeita, confira estas dicas.
4. Preparando para Rechear: Com cuidado, faça um corte longitudinal no meio de cada batata, sem separar completamente as duas metades. Escave um pouco do miolo, criando uma cavidade para o recheio. Reserve a polpa removida, se desejar incorporá-la a alguns recheios.
5. Servindo as Batatas Recheadas: Coloque o recheio escolhido na cavidade da batata. Sirva imediatamente, bem quentes. Se necessário, retorne ao forno por alguns minutos para aquecer o recheio e gratinar.
Preparo Base das Batatas (Micro-ondas)
6. Perfure a casca das batatas com um palito para que o excesso de vapor possa sair durante o cozimento.
7. Forre o prato do micro-ondas ou um refratário com papel absorvente. Coloque as batatas bem separadas sobre o papel e leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
8. Retire as batatas, envolva-as em papel alumínio e deixe descansar por 12 a 15 minutos para completar o cozimento e ficarem macias por dentro.
9. Recheie as batatas preparadas e coloque-as lado a lado em um refratário raso. Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos em potência alta para aquecer o recheio. Sirva imediatamente.
Modo de Preparo do Recheio de Bacon (Exemplo)
1. Em uma frigideira sem gordura, adicione o bacon picado e leve ao fogo brando até dourar ligeiramente e ficar crocante.
2. Adicione a cebola picada ao bacon e refogue até dourar bem, sem queimar.
3. Incorpore o requeijão e os demais temperos (pimenta-do-reino, orégano, manteiga). Misture bem até obter um creme homogêneo.
4. Recheie as Batatas Recheadas – Baked Potatoes (Batatas Assadas) com este delicioso creme de bacon e sirva.
Dicas para Outros Recheios
Cada recheio possui suas particularidades, mas a maioria segue um padrão simples: misturar os ingredientes e aquecer se necessário. Para recheios cremosos (gorgonzola, requeijão), aquecer levemente os ingredientes antes de rechear as batatas pode realçar o sabor e a textura. Para os recheios mais robustos (frango, queijos e presunto), um rápido gratinado no forno após rechear garante que tudo fique perfeito.
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