Batata Rösti Recheada com Camarão
Prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível com esta receita de Batata Rösti Recheada com Camarão! Uma combinação perfeita de batata crocante por fora e macia por dentro, com um recheio cremoso e saboroso de camarão. Ideal para surpreender seus convidados ou para um jantar especial em família, esta Batata Rösti é um prato completo e delicioso. 
Ingredientes
- 200g de batata Asterix (ou similar, de casca rosada, ideal para fritar e assar)
- 100g de camarão sem casca, limpo
- 100g de requeijão cremoso de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Mergulhe as batatas, ainda com casca, em uma panela com água e sal. Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem ligeiramente macias, mas ainda firmes ao toque (al dente). Este ponto é crucial para a textura da sua Batata Rösti Recheada com Camarão.
- Escorra a água e deixe as batatas esfriarem completamente. Em seguida, leve-as à geladeira por, no mínimo, 12 horas (sem tirar a casca). Este processo garante que as batatas fiquem firmes e sequinhas, facilitando o ralado e a formação da camada crocante.
- Após o tempo de refrigeração, descasque as batatas ainda geladas. Elas devem estar bem firmes para não se desmancharem.
- Rale as batatas em um ralador de orifícios largos. Para obter lascas mais longas e uniformes, passe cada batata sempre na mesma direção, de cima para baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e salteie os camarões por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Tempere com sal e reserve.
- Unte uma frigideira antiaderente (de preferência com cerca de 20 cm de diâmetro) com um pouco de azeite. Aqueça em fogo médio.
- Faça uma primeira camada com metade das batatas raladas, pressionando levemente para formar uma base uniforme na frigideira.
- Distribua o requeijão cremoso por cima da camada de batata, deixando uma pequena borda. Em seguida, espalhe os camarões salteados sobre o requeijão.
- Cubra o recheio com o restante das batatas raladas, formando a segunda camada. Pressione suavemente para compactar.
- Deixe dourar em fogo médio por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até a parte de baixo da Batata Rösti Recheada com Camarão ficar bem crocante e dourada.
- Com a ajuda de um prato ou tampa maior que a frigideira, vire a Rösti para dourar o outro lado. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que esteja crocante e dourada por completo.
- Retire da frigideira, sirva imediatamente e desfrute da sua deliciosa Batata Rösti Recheada com Camarão!
Sugestões para o seu Cardápio
Se você adorou esta receita de Batata Rösti Recheada com Camarão, que tal explorar outras delícias? Experimente o cremoso Bobó de Camarão para mais frutos do mar, ou aventure-se na crocância da Batata Suíça Crocante para uma variação da técnica. Para um prato sofisticado, o Risoto de Camarão é uma excelente pedida!
