Batata Rosti com Bacon e Parmesão: O Crocante Perfeito para sua Mesa
Prepare-se para se apaixonar por esta incrível Batata Rosti com Bacon e Parmesão, uma receita que combina a crocância da batata dourada com o sabor irresistível do bacon defumado e a intensidade do queijo parmesão. É o acompanhamento ideal ou até mesmo um prato principal reconfortante, perfeito para qualquer refeição especial ou um jantar casual com a família. Descubra como criar essa maravilha culinária que encanta a todos!
Ingredientes
- 4 unidades de batata média
- 50 gr de bacon, em fatias finas
- 1/2 unidade de cebola, bem picada
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 100 gr de Queijo Parmesão autêntico ralado grosso (reserve 1 colher de sopa para finalizar)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
Modo de Preparo
- Pré-Cozimento da Batata: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente por cerca de 8 minutos, sem deixar que amoleçam demais. O objetivo é que fiquem al dente, firmes, o que é crucial para a textura da sua Batata Rosti. Para aprender mais sobre a técnica de pré-cozimento ideal para rosti, confira nossas dicas.
- Resfriamento: Escorra as batatas, deixe esfriar completamente, descasque-as e leve-as ao congelador por pelo menos uma hora. Este passo ajuda a firmar o amido e facilita o processo de ralar.
- Preparo dos Aromáticos: Enquanto as batatas resfriam, pique finamente a cebola.
- Ralar as Batatas: Retire as batatas do congelador e rale-as em um ralo grosso. Misture delicadamente a cebola picada às batatas raladas e reserve. Esta base é o segredo da crocância da Batata Rosti.
- Fritar o Bacon: Corte o bacon em pequenas fatias bem finas. Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, frite o bacon no azeite até ficar crocante. Retire o bacon frito e reserve, deixando a gordura do bacon na frigideira.
- Montagem da Batata Rosti: Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione metade da batata ralada, formando um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Recheio Generoso: Sobre a camada de batata, espalhe o bacon reservado, o cream cheese e o queijo parmesão ralado (lembre-se de reservar 1 colher de sopa do parmesão para a finalização). Deixe uma borda de uns 2 centímetros sem recheio.
- Cobrindo e Selando: Cubra o recheio com o restante da batata ralada, formando a outra metade da sua Batata Rosti com Bacon e Parmesão. Tempere a parte de cima novamente com pimenta-do-reino e sal.
- Dourar e Virar: Mantenha em fogo baixo e tampe a frigideira. Após 5 minutos, com muito cuidado (se necessário, utilize outra frigideira para auxiliar), vire a Batata Rosti para dourar o outro lado.
- Finalização Dourada: Depois de virar, jogue o queijo parmesão ralado reservado sobre a parte dourada. Tampe a frigideira novamente por mais 5 minutos para que o queijo derreta e a batata termine de cozinhar.
- Servir: Desligue o fogo, salpique a salsinha picada e sirva imediatamente essa deliciosa Batata Rosti com Bacon e Parmesão!
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