Batata Bolinha Cazarré: Petisco c/ Molho Picante e Aioli

A Batata Bolinha Cazarré: Petisco c/ Molho Picante e Aioli é a estrela ideal para qualquer reunião, transformando momentos simples em celebrações saborosas. Inspirada nas autênticas “tapas” espanholas, esta receita de batata bolinha com casca, macia por dentro e acompanhada de dois molhos irresistíveis – um vibrante e picante, e um cremoso aioli –, é feita para ser compartilhada, deliciando todos os paladares. Prepare-se para um petisco que vai conquistar o coração e o paladar de seus convidados!

Ingredientes

Batata Bolinha Cozida

• • • 1 quilo de batata bolinha (com casca), rica em nutrientes

• • • Água até cobrir

• • • Sal a gosto

Molho Picante

• • • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 pitada de pimenta calabresa

• • • 1 colher de sopa de páprica doce

• • • 1 pitada de sal

• • • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• • • 150 mililitros de azeite de oliva extravirgem

Aioli Caseiro

• • • 1 gema de ovo fresca

• • • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon

• • • Óleo vegetal o quanto baste, adicionado em fios (cerca de 200-250 ml)

• • • 1 fio de azeite

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

Batata Bolinha Cozida

1. 1. • Em uma panela grande, coloque 1 quilo de batata bolinha com casca. Adicione água suficiente para cobrir completamente as batatas e uma boa pitada de sal.

1. 1. • Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe as batatas até que fiquem macias ao serem espetadas com uma faca, mas sem desmanchar. Este é o ponto perfeito para a nossa Batata Bolinha Cazarré: Petisco c/ Molho Picante e Aioli.

1. 1. • Escorra as batatas cozidas e reserve. Se desejar, dê um leve murro em cada batata com o fundo de um copo para que elas absorvam ainda mais sabor dos molhos.

Molho Picante

1. 1. • Em um pilão, coloque a pimenta-dedo-de-moça, os 2 dentes de alho picados, a pimenta calabresa e a páprica doce. Amasse bem até formar uma pasta rústica e aromática. Essa técnica de usar um pilão ajuda a liberar todo o sabor dos temperos, essencial para o sucesso do molho picante da Batata Bolinha Cazarré.

1. 1. • Transfira a pasta para uma tigela pequena. Adicione sal a gosto, o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva. Misture tudo com uma colher até obter um molho homogêneo. Reserve.

Aioli Caseiro

1. 1. • Em um recipiente fundo, misture a gema de ovo com a mostarda de Dijon utilizando um fouet (batedor de arame) ou um mixer de mão.

1. 1. • Com o fouet em movimento constante ou o mixer ligado, vá adicionando o óleo vegetal em fio bem fino, sem parar de bater. Continue até que a mistura emulsione e atinja a consistência de maionese. Para um aioli ainda mais rico e com o ponto ideal, confira nossa receita detalhada de Maionese Caseira Temperada.

1. 1. • Adicione um fio de azeite e continue batendo por mais um minuto.

1. 1. • Junte o alho picado e o suco de limão. Bata novamente para incorporar todos os sabores.

1. 1. • Tempere com sal a gosto e bata mais um pouco. Seu aioli cremoso está pronto para acompanhar a deliciosa Batata Bolinha Cazarré: Petisco c/ Molho Picante e Aioli. Sirva as batatas com os dois molhos lado a lado e bom apetite!

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Se você se apaixonou pela Batata Bolinha Cazarré: Petisco c/ Molho Picante e Aioli, temos outras opções deliciosas que complementam perfeitamente seu menu de petiscos e entradas. Experimente estas sugestões para expandir suas opções:

• • • Para uma alternativa crocante e saborosa, não deixe de experimentar a nossa Batata Rústica Assada.

• • • Se você gostou da ideia de molhos caseiros, prepare um versátil Molho Verde Cremoso, ideal para acompanhar diversos pratos.

• • • E para um toque ainda mais especial, descubra como fazer o Molho Barbecue Caseiro, perfeito para marinadas ou para servir com carnes e outros petiscos.

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