Batata à Milanesa: Crocante por Fora, Macia por Dentro para o Seu Prato!
Descubra o segredo de uma Batata à Milanesa incrivelmente saborosa e crocante, o acompanhamento perfeito que agrada a todos. Esta receita clássica transforma a simplicidade da batata em uma iguaria dourada e irresistível, ideal para enriquecer suas refeições do dia a dia ou ocasiões especiais. Prepare-se para se apaixonar por essa textura única!
Ingredientes
- 3 unidades de batata médias, em rodelas de aproximadamente 1 cm, cozidas com sal (al dente)
- 2 unidades de ovo batidos
- 3 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca de boa qualidade
- 50 gramas de queijo parmesão ralado finamente
- Sal a gosto
- 1 colher (sobremesa) de orégano seco
- Óleo de milho para fritar (a gosto)
Modo de Preparo
- Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e o orégano seco. Reserve essa mistura, que será a sua camada crocante para a Batata à Milanesa.
- Em outro prato fundo, bata os ovos. Adicione o leite, uma pitada de sal e a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com um garfo ou fouet até que a farinha se dissolva completamente e não haja gruminhos, formando uma mistura homogênea.
- Com as rodelas de batata já cozidas e frias, prepare-se para o processo de empanar. Primeiro, passe delicadamente cada rodela de batata na mistura de farinha de rosca, garantindo que ela fique bem coberta. Em seguida, mergulhe-a na mistura de ovos. Por fim, passe-a novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem a cobertura. Este processo é essencial para uma milanesa perfeita.
- Aqueça o óleo de milho em uma panela funda em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está na temperatura ideal para uma fritura perfeita, coloque um pequeno pedaço de farinha de rosca; se borbulhar imediatamente, está pronto. Frite as rodelas de Batata à Milanesa em pequenas quantidades para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo, o que as deixaria encharcadas. Frite até dourarem por todos os lados.
- Retire as Batatas à Milanesa fritas e escorra-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente como acompanhamento ou petisco.
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