Barrinha em Três Camadas: O Doce Perfeito para Encantar!

Prepare-se para se apaixonar pela nossa irresistível Barrinha em Três Camadas, uma verdadeira joia da confeitaria caseira que promete conquistar todos os paladares. Com uma base crocante, um recheio cremoso de brigadeiro e uma cobertura suave de chocolate, esta sobremesa é a combinação ideal de texturas e sabores para qualquer ocasião. De fácil preparo, é perfeita para quem busca um doce sofisticado e prático!

Ingredientes

• • • Para a Base Crocante:

• • • • 200 gr de manteiga sem sal

• • • • 2/3 copo de açúcar (130 gramas)

• • • • 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)

• • • Para a Camada de Brigadeiro:

• • • • 2 latas de leite condensado

• • • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • Para a Cobertura de Chocolate:

• • • • 350 gr de chocolate meio amargo ou chocolate ao leite

• • • • 2 colheres (sobremesa) de glucose de milho (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Forre um tabuleiro de 24 x 33 cm com papel manteiga, deixando o papel subir pelas bordas. Isso facilitará muito na hora de remover sua Barrinha em Três Camadas do tabuleiro. Reserve.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. 1. • Na vasilha do processador, adicione a manteiga, o açúcar e a farinha. Utilize a função “pulse” para triturar os ingredientes até que formem uma bola de massa homogênea. Assim que a massa se agrupar, pare o processador.

1. 1. • Transfira a massa para o tabuleiro forrado e, com as pontas dos dedos, espalhe-a uniformemente por toda a superfície, formando a base da sua barrinha.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.

1. 1. • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a camada de brigadeiro. Este passo é crucial para a integridade da sua Barrinha em Três Camadas.

1. 1. • Para o brigadeiro, coloque as 2 latas de leite condensado e as 3 colheres de manteiga numa panela. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela. O ponto ideal é o de um brigadeiro de colher, cremoso, mas não líquido. Uma dica é testar o ponto colocando uma colher do brigadeiro numa superfície gelada; ele deve permanecer pastoso.

1. 1. • Despeje imediatamente o brigadeiro sobre a base de biscoito já fria e espalhe com uma espátula ou faca de ponta arredondada. Deixe esfriar por completo.

1. 1. • Para a cobertura, coloque o chocolate em uma vasilha que possa ser encaixada sobre uma panela menor.

1. 1. • Na panela menor, adicione dois dedos de água e coloque a vasilha com o chocolate por cima, levando ao fogo médio para derreter o chocolate em banho-maria. Tenha muito cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate.

1. 1. • Quando o chocolate estiver totalmente derretido, se estiver usando, adicione a glucose de milho. Mexa bem e despeje por cima da camada de brigadeiro branco. A glucose ajuda a deixar a cobertura mais maleável e fácil de cortar. Espalhe imediatamente com uma espátula por toda a superfície.

1. 1. • Deixe a Barrinha em Três Camadas esfriar por cerca de 20 a 30 minutos em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 1 hora.

1. 1. • Retire da geladeira e passe uma faca afiada entre a barrinha e as laterais do tabuleiro para soltar quaisquer pedaços que possam ter aderido.

1. 1. • Usando o papel manteiga como apoio, levante a barrinha inteira com muito cuidado, coloque-a numa superfície plana e corte em pedaços do tamanho desejado.

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