Barquete de Endívia e Lentilha: Uma Receita Leve e Saborosa
Descubra a leveza e o frescor da nossa receita de Barquete de Endívia e Lentilha, perfeita para um aperitivo saudável, um acompanhamento vibrante ou uma entrada elegante. Este prato delicioso combina a crocância da endívia com o sabor nutritivo da lentilha, resultando em uma opção incrivelmente saborosa e fácil de preparar que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1/3 xícara (chá) de lentilha
- 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 1/2 unidade de pimentão amarelo
- 1/4 unidade de maçã verde picada
- Suco de limão a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 20 folhas de endívia fresca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Num escorredor ou numa peneira, coloque a lentilha e lave sob água corrente para remover qualquer impureza.
- Em uma panela média, cubra a lentilha com bastante água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a lentilha esteja macia, mas ainda al dente.
- Escorra bem a água do cozimento e transfira a lentilha para uma tigela grande. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes para a sua Barquete de Endívia e Lentilha.
- Na tábua, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e as nervuras brancas. Corte as metades que serão utilizadas em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm. Reserve.
- Com uma faca afiada, corte a maçã verde em 4 partes. Descasque e retire as sementes de uma das partes. Corte em cubinhos de 0,5 cm e coloque-os numa tigela separada. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar a oxidação e manter a cor vibrante da maçã.
- Na tigela com os cubos de maçã, acrescente a lentilha cozida e os cubos de pimentão. Misture delicadamente todos os ingredientes. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o tempero se necessário, buscando um equilíbrio entre o doce da maçã e o picante dos pimentões.
- Lave e seque cuidadosamente as folhas de endívia. Se necessário, apare a base para que fiquem mais firmes e possam servir como “barquetes”. Num prato de servir, disponha as folhas e recheie cada uma com a salada de lentilhas preparada. Sirva sua Barquete de Endívia e Lentilha imediatamente para garantir o frescor.
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