Banana Caramelada com Gergelim: Uma Delícia Crocante e Doce

Prepare-se para uma explosão de sabor com esta receita clássica de Banana Caramelada com Gergelim! Perfeita para finalizar qualquer refeição ou para um lanche especial, esta sobremesa combina a maciez da banana com um caramelo crocante e o toque aromático do gergelim. É uma iguaria que agrada a todos os paladares e surpreende pela sua textura e sabor inconfundível.

Ingredientes

Para a Massa

• • • 2 claras de ovo

• • • 1/2 copo de água

• • • 1/2 copo de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de amido de milho

• • • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja (para a massa)

• • • 1 colher (café) de sal

Para o Recheio (Banana)

• • • 4 unidades de banana (prata ou nanica, maduras mas firmes)

• • • Óleo de soja suficiente para fritar (a gosto)

Para a Cobertura de Caramelo e Gergelim

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de óleo de soja (para o caramelo)

• • • 1 colher (sobremesa) de gergelim branco

• • • 1 copo de água

Modo de Preparo da Banana Caramelada com Gergelim

1. 1. Massa Crocante:

      Em um recipiente, bata as claras de ovo com a água até ficarem levemente espumosas. Adicione o amido de milho, o óleo de soja, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e lisa. Esta será a base crocante da sua Banana Caramelada com Gergelim.

1. 1. Preparando as Bananas:

      Descasque as bananas e corte cada uma em cinco pedaços de tamanho similar. Eles devem ter um bom tamanho para serem fritos e depois caramelizados.

1. 1. Fritando as Bananas Empanadas:

      Aqueça o óleo de soja em uma panela funda (para fritura por imersão) a uma temperatura média-alta. Passe cada pedaço de banana pela massa preparada, garantindo que estejam bem cobertos. Frite no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Retire as bananas fritas e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

1. 1. Criando o Caramelo Perfeito:

      Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo de soja. Adicione o açúcar e a água. Mexa em fogo alto constantemente até a mistura começar a borbulhar e atingir o ponto de caramelo, ficando espessa e dourada. É importante não deixar queimar.

1. 1. Caramelizando e Finalizando:

      Com o caramelo pronto, adicione as bananas fritas à frigideira. Mexa rapidamente para que cada pedaço de Banana Caramelada com Gergelim seja envolvido pelo caramelo. Retire as bananas do fogo e, ainda quentes, transfira-as para uma superfície untada (como um prato ou assadeira levemente untada com óleo) ou papel manteiga, separando-as para não grudarem.

1. 1. Toque Final:

      Polvilhe as sementes de gergelim branco sobre as bananas ainda pegajosas do caramelo. Deixe esfriar completamente até que o caramelo endureça e fique crocante. Sirva sua deliciosa Banana Caramelada com Gergelim!

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