Bambá de Couve: A Receita Perfeita para Aquecer e Nutrir

Experimente o aconchego do Bambá de Couve, um prato tradicional mineiro que une sabor e nutrição em uma combinação irresistível. Esta sopa cremosa e reconfortante é perfeita para os dias mais frios, trazendo o toque defumado do bacon e o frescor da couve. Prepare-se para uma experiência gastronômica que abraça a alma e celebra a culinária brasileira com este delicioso Bambá de Couve.

Ingredientes para o Bambá de Couve

• • • 150g de bacon em cubos pequenos

• • • 2 unidades de cebola picada(s)

• • • 1 dente de alho picado(s)

• • • 1 1/2 litros de água

• • • 500g de fubá (farinha de milho fina)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 1 maço de couve manteiga picado(s) finamente

• • • Linguiça calabresa defumada picada(s) a gosto (opcional, mas adiciona muito sabor ao Bambá de Couve)

Modo de Preparo do Bambá de Couve

1. 1. • Em um recipiente separado, dissolva bem o fubá na água fria, garantindo que não haja grumos. Reserve.

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, inicie o preparo do seu Bambá de Couve refogando o bacon em cubos até que fique crocante e solte sua gordura. Retire o bacon da panela e reserve, deixando um pouco da gordura para o refogado.

1. 1. • Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione o alho picado e a cebola. Frite levemente até ficarem translúcidos e perfumados.

1. 1. • Junte a água com o fubá dissolvido e a linguiça calabresa picada. Mexa constantemente com um batedor de arame para evitar que o fubá grude no fundo da panela, até começar a engrossar e borbulhar.

1. 1. • Deixe o Bambá de Couve ferver em fogo brando por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente para não queimar, ou por 20 minutos em uma panela de pressão grande após pegar pressão. O tempo de cozimento é crucial para o fubá cozinhar bem e a sopa adquirir a consistência ideal e um sabor profundo.

1. 1. • Após o cozimento, adicione o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.

1. 1. • Sirva o Bambá de Couve quente em cumbucas individuais. Por cima, adicione a couve picada finamente e o bacon crocante reservado. Um fio de azeite extra virgem e pimenta calabresa em flocos são toques extras deliciosos que realçam o sabor do seu Bambá de Couve!

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• • • Para outro caldo nutritivo e cheio de sabor com folhas verdes, não deixe de conferir nossa receita de Caldo Verde.

• • • Se você aprecia a textura cremosa do fubá em pratos reconfortantes, nosso Angu é uma excelente pedida como acompanhamento ou prato principal.

• • • Em busca de mais conforto em forma de sopa para os dias frios? A Sopa de Feijão com Macarrão é clássica e reconfortante, perfeita para toda a família.

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