Bala de Coco Caseira: A Doçura Tradicional Que Derrete na Boca!
A Bala de Coco é uma joia da culinária brasileira, um doce que evoca memórias afetivas e o sabor inconfundível do coco fresco. Com sua textura macia que se desfaz na boca e um preparo que, apesar de exigir um pouco de paciência, recompensa com um resultado divinamente saboroso, esta receita de Bala de Coco é perfeita para adoçar qualquer momento ou presentear com carinho. Prepare-se para criar a sua própria versão dessa iguaria!
Ingredientes
- 500 g de coco queimado (ralado e seco)
- 2 ½ xícaras (chá) de água quente
- 1 kg de açúcar refinado
- Margarina para untar a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o extrato de coco: no liquidificador, bata o coco queimado com a água quente por aproximadamente 2 minutos. Essa etapa é crucial para extrair o máximo sabor e aroma.
- Com cuidado, despeje a mistura de coco e água, aos poucos, em um saco de pano fino ou um coador de voil. Esprema bem para coar e extrair o leite de coco. O objetivo é obter um líquido espesso e leitoso.
- Repita o processo de bater o coco escorrido com o líquido coado e coar novamente. Essa segunda extração garante que você aproveite todo o sabor do coco, resultando em um leite bem espesso e rico para a sua Bala de Coco.
- Transfira todo o leite de coco obtido para uma panela grande e de fundo grosso. Adicione o açúcar e misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura comece a ferver. A paciência nesta etapa é fundamental para evitar que o açúcar cristalize e para que a Bala de Coco atinja o ponto certo.
- Cozinhe a mistura por mais 3 minutos após o início da fervura, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude no fundo da panela.
- Para verificar o ponto de bala exato, despeje uma pequena porção da massa em um copo com água fria. Se, ao apertar com os dedos, a massa estiver bem firme e maleável, está no ponto ideal.
- Unte generosamente uma superfície de pedra (mármore ou granito) ou uma assadeira grande com margarina. Despeje a massa da Bala de Coco sobre a superfície untada, espalhando uniformemente.
- Deixe a massa esfriar um pouco, apenas o suficiente para conseguir manuseá-la. Então, comece o processo de puxar a bala: estique a massa, unindo as pontas diversas vezes. Enquanto você puxa, a bala irá tomando corpo e adquirindo uma cor mais esbranquiçada e opaca, característica da Bala de Coco perfeita.
- Continue puxando a massa até que ela esfrie completamente e atinja uma espessura de aproximadamente 2 cm. Quanto mais você puxa, mais aerada e macia a Bala de Coco ficará.
- Com uma tesoura untada ou uma faca afiada, corte as balas no formato desejado. Disponha as balas cortadas sobre uma assadeira limpa.
- Deixe as balas secarem em temperatura ambiente por cerca de 4 horas ou até que estejam bem secas por fora.
- Mantenha as balas na geladeira para conservar a textura e sirva essa deliciosa Bala de Coco gelada. Bom apetite!
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