Baguete de Ricota com Espinafre: Um Toque Gourmet para Seus Lanches
Prepare-se para surpreender com esta incrível Baguete de Ricota com Espinafre, uma receita que combina a leveza da ricota com o frescor do espinafre, tudo envolto em uma massa caseira perfeitamente assada. Ideal para um café da tarde especial, um brunch ou até mesmo como acompanhamento, esta baguete recheada é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que conquista a todos.
Detalhes da Receita
- Tempo de Preparo: 1h10 (+1h10 de descanso)
- Rendimento: 20 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, até dar ponto)
- Farinha de trigo extra para enfarinhar a superfície
- Óleo vegetal para untar a forma
- 1 gema de ovo para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Para o Recheio de Ricota e Espinafre:
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de bacon picado (opcional, para sabor extra)
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado – confira os benefícios do espinafre para a saúde
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada (prefira a fresca e sem soro)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo da Baguete de Ricota com Espinafre
- Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon picado até que esteja bem dourado e crocante (se estiver usando). Escorra o excesso de gordura.
- Adicione o espinafre cozido e picado à panela e refogue rapidamente por uns 2 minutos para soltar a umidade.
- Retire do fogo e transfira para uma tigela. Acrescente a ricota amassada, o requeijão cremoso, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo e reserve.
- Inicie a Massa da Baguete: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco com o sal, o açúcar e o óleo. Mexa bem até o fermento se incorporar.
- Adicione o ovo e a água morna, misturando novamente. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a com uma colher ou espátula.
- Quando a massa começar a ficar mais firme, transfira para uma superfície enfarinhada e continue adicionando farinha aos poucos enquanto sova. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e não grude nas mãos.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local morno por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Este é um passo crucial para uma massa leve!
- Monte as Baguetes: Após o descanso, retire a massa da tigela e divida-a em porções menores, se preferir mini baguetes, ou trabalhe com porções maiores para baguetes tradicionais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo, formando um retângulo fino de aproximadamente 7cm x 14cm.
- Distribua o recheio de ricota com espinafre sobre cada retângulo de massa, deixando uma pequena borda livre.
- Com cuidado, enrole a massa, começando por uma das pontas mais longas, formando as baguetes recheadas. Certifique-se de selar bem as extremidades para que o recheio não escape.
- Segundo Descanso e Forno: Disponha as baguetes em uma forma grande untada com óleo, deixando um pequeno espaço entre elas. Cubra novamente e deixe descansar por mais 40 minutos em local morno. Este segundo descanso é importante para a leveza final da Baguete de Ricota com Espinafre.
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Pincele as baguetes com a gema de ovo batida e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que as baguetes estejam douradas e cozidas por completo.
- Retire do forno, espere amornar um pouco e sirva. Perfeita para saborear a qualquer hora!
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