Receita de Pão Baguete Caseiro: O Sabor da França na Sua Mesa
Prepare-se para transformar sua cozinha em uma autêntica padaria francesa com esta incrível Receita de pão baguete caseiro! O aroma irresistível de pão recém-assado invadirá sua casa, prometendo uma experiência culinária gratificante. Crocante por fora e macia por dentro, esta baguete é perfeita para acompanhar qualquer refeição ou ser o destaque do seu café da manhã.
Tempo: 1 hora (+ 1h de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para a Receita de Pão Baguete Caseiro:
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de melhorador de farinha para pães (opcional, mas ajuda na textura e durabilidade)
- 60g de fermento biológico fresco
- 5 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
- 1 ovo grande
- 2 xícaras (chá) de água gelada (aproximadamente, pode variar dependendo da farinha)
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Água gelada para borrifar
Modo de Preparo da Receita de Pão Baguete Caseiro:
- Em uma tigela grande, comece misturando os ingredientes secos: a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o melhorador (se estiver usando). Por último, adicione o fermento biológico fresco e misture bem.
- Adicione a margarina (ou manteiga) e o ovo ao centro dos ingredientes secos. Comece a misturar com as mãos, incorporando os líquidos aos secos gradualmente.
- Aos poucos, vá adicionando a água gelada, sovando a massa continuamente com as mãos. O objetivo é formar uma massa homogênea, macia e ligeiramente pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha até atingir o ponto.
- Continue a sovar a massa por pelo menos 10 minutos. Este processo é crucial para desenvolver o glúten, que dará elasticidade e estrutura à sua baguete. A massa deve ficar lisa e elástica.
- Após sovar, cubra a tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 20 minutos. Este é o primeiro crescimento da nossa Receita de pão baguete caseiro.
- Divida a massa em pedaços médios, de aproximadamente 150g cada. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço com um rolo e modele baguetes alongadas, com as pontas mais finas e o centro mais robusto.
- Disponha as baguetes modeladas lado a lado em uma assadeira grande, untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe descansar por mais 40 minutos, ou até que dobrem de volume.
- Com a ajuda de uma faca afiada ou um cortador de pão, faça cortes superficiais e diagonais sobre a superfície de cada pão. Isso ajuda na expansão durante o cozimento e forma a casca característica da baguete.
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200-220°C). Borrife as baguetes com água gelada antes de levar ao forno. Isso ajuda a criar uma casca crocante.
- Leve ao forno alto preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as baguetes estejam douradas e com a casca crocante. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Retire do forno e deixe amornar em uma grade antes de servir. Desfrute do seu delicioso pão baguete caseiro ainda quentinho!
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