Badejo ao Molho de Maçã: Uma Receita Leve e Saborosa
Descubra o prazer de combinar a delicadeza do peixe com a doçura e acidez da maçã neste espetacular Badejo ao Molho de Maçã. Uma opção elegante e saudável, perfeita para um almoço especial ou um jantar leve e cheio de sabor que surpreenderá a todos com sua combinação única de ingredientes frescos.
Ingredientes
- 1 kg de filés de badejo frescos, sem pele e sem espinhas
- Sal a gosto
- 1 unidade de limão (suco), para temperar e realçar o sabor do peixe
Para o Molho de Maçã:
- 1 unidade de maçã média picada (variedade como Fuji ou Gala são ótimas para o molho)
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de páprica doce, para um toque de cor e sabor
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Badejo: Tempere os filés de badejo com sal e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Grelhe o Peixe: Aqueça bem uma frigideira antiaderente (se preferir, use um fio de azeite para untar levemente). Grelhe os filés de badejo por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Retire e reserve em um prato aquecido.
- Inicie o Molho: Em uma panela antiaderente separada, refogue a cebola e o alho sem adição de óleo por alguns minutos, até ficarem translúcidos. Adicione a maçã picada e continue refogando por mais 3 a 5 minutos, até que comece a amolecer ligeiramente.
- Cozinhe o Molho: Acrescente as 2 xícaras de água, a páprica doce e o sal. Deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 5 minutos para que os sabores se incorporem bem e a maçã fique macia.
- Engrosse o Molho: Em um pequeno recipiente, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria até obter uma mistura homogênea. Adicione essa mistura lentamente ao molho fervente na panela, mexendo sempre para evitar a formação de grumos, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
- Finalize e Sirva: Junte a salsinha fresca picada, prove e ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo. Sirva o delicioso molho de maçã generosamente sobre os filés de Badejo grelhados. Este prato harmoniza perfeitamente com arroz branco e uma salada de folhas verdes.
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