Badejo ao Forno com Catupiry: Um Clássico Saboroso
Transforme sua refeição em uma experiência memorável com esta receita de Badejo ao Forno com Catupiry. Este prato elegante e incrivelmente saboroso combina a delicadeza do peixe com a cremosidade irresistível do queijo Catupiry, resultando em uma explosão de sabores que agrada a todos. Perfeito para um almoço especial de domingo ou um jantar sofisticado!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 3 envelopes de tempero pronto em pó para aves (ou seu mix de temperos favorito)
- 10 fatias de pão de forma sem casca
- 1 kg de Badejo em postas (um peixe de carne branca e firme, ideal para assar)
- Suco de 1 limão a gosto
- 1 1/2 colheres (sopa) de sal com glutamato monossódico (ou sal a gosto)
- 1 xícara (chá) de Catupiry Original (ou similar, para a cremosidade perfeita)
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho espremido
- 1 unidade de cebola média picada
- 3 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de conhaque (opcional, para um toque especial no sabor)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em um recipiente pequeno, combine a margarina com 1 sachê de tempero em pó. Espalhe essa mistura uniformemente sobre as fatias de pão.
- Disponha as fatias de pão temperadas em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Retire do forno e reserve as torradinhas.
- Em uma tigela grande, tempere as postas de Badejo com o suco de limão, os dois sachês restantes de tempero em pó e 1 colher (chá) de sal. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para que o peixe absorva bem os sabores.
- Enquanto o peixe marina, prepare o creme de Catupiry: misture vigorosamente o Catupiry e o leite em um recipiente por cerca de 1 minuto, até obter uma consistência homogênea e cremosa. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione o alho e a cebola picada, refogando por cerca de 4 minutos, até que a cebola fique transparente.
- Acrescente os tomates picados e o sal restante. Refogue por mais 3 minutos, ou até que os tomates comecem a desmanchar, formando um molho.
- Adicione as postas de Badejo temperadas ao refogado de tomate na panela. Cozinhe com a panela tampada por 5 minutos, permitindo que o peixe cozinhe delicadamente no molho.
- Retire a panela do fogo e, se desejar um toque extra de sabor, adicione o conhaque, misturando bem.
- Em um refratário retangular grande (aproximadamente 35 x 23 cm) untado, comece a montar o seu Badejo ao Forno com Catupiry. Faça uma camada com as torradas reservadas, em seguida distribua o peixe com o refogado de tomate.
- Por cima do peixe, espalhe generosamente a mistura cremosa de Catupiry. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de um arroz branco e uma salada fresca. Bom apetite!
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