Bacalhoada Vegana: Sabor Tradicional sem Origem Animal

Prepare-se para se apaixonar por esta versão surpreendente da tradicional bacalhoada, agora 100% vegetal! A Bacalhoada Vegana é um prato rico em sabores e texturas, perfeito para quem busca uma opção deliciosa e saudável, que remete aos clássicos da culinária portuguesa sem abrir mão dos princípios veganos. Celebre o sabor da comida reconfortante com esta receita vibrante e cheia de nutrientes.

Ingredientes

• • • 500g de batata cozida (com casca, cortada em rodelas)

• • • 200g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas)

• • • 1 unidade de cebola grande (em rodelas)

• • • 1 xícara (chá) de shitake fresco (ou desidratado e reidratado)

• • • 1/2 maço de cebolinha verde picada

• • • 10 folhas de salsinha fresca picada

• • • 4 dentes de alho picados

• • • 1 unidade de tomate (cortado em rodelas ou picado, sem casca e sem sementes)

• • • 2 colheres (sopa) de shoyu light

• • • Sal a gosto

• • • Azeite de oliva a gosto

• • • Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma frigideira grande, adicione um fio generoso de azeite e frite o shitake até ficar dourado e macio. Retire o shitake e, na mesma frigideira, doure o alho picado. Reserve ambos.

1. 1. • Em panelas separadas, cozinhe as cenouras e as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.

1. 1. • Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata e cenoura cozidas. Acrescente a cebolinha picada, o tomate em rodelas (ou picado), a salsinha e a cebola em rodelas. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores.

1. 1. • Adicione o shitake e o alho douradinhos sobre os vegetais na assadeira, espalhando uniformemente para que cada porção da sua Bacalhoada Vegana receba esses toques especiais.

1. 1. • Por último, regue com bastante azeite de oliva, adicione o shoyu light, ajuste o sal se necessário e finalize com folhas frescas de manjericão.

1. 1. • Misture todos os ingredientes da assadeira com muito cuidado, evitando desmanchar as batatas e cenouras. O objetivo é que todos os temperos se integrem perfeitamente.

1. 1. • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos para dourar levemente. Para outras opções de assados ricos em vegetais, experimente nosso Escondidinho de Mandioca com Proteína de Soja.

1. 1. • Sirva a Bacalhoada Vegana quente, acompanhada de arroz branco ou integral. Uma dica é regar com mais azeite e salpicar pimenta-do-reino moída na hora antes de servir para realçar ainda mais o sabor.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você adorou a simplicidade e o sabor da nossa Bacalhoada Vegana, com certeza vai gostar de explorar outras opções deliciosas e sem carne:

• • • Torta de Legumes Cremosa

• • • Gratinado de Couve-Flor e Batatas

• • • Moqueca de Palmito Vegana