Bacalhoada na Panela de Pressão da Rose
Desfrute da praticidade e do sabor inconfundível de uma clássica bacalhoada, agora preparada em tempo recorde na panela de pressão! A Bacalhoada na Panela de Pressão da Rose é a solução perfeita para quem busca um prato reconfortante, cheio de camadas de sabor e ideal para reunir a família sem passar horas na cozinha. Surpreenda-se com a riqueza dos ingredientes e a facilidade do preparo.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 500g de batata em fatias grossas
- 1 unidade de pimentão verde em tiras
- 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 2 unidades de cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 unidades de tomate sem casca e sem sementes, picados
- Salsinha fresca a gosto
- 100g de azeitona preta sem caroço
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite extra virgem a gosto (sugerimos azeite de boa qualidade)
- Sal a gosto
Como Fazer a Bacalhoada na Panela de Pressão da Rose
- Dessalgar o Bacalhau: Comece deixando o bacalhau de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas. Para um sabor perfeito na sua Bacalhoada na Panela de Pressão da Rose, siga corretamente o processo de dessalgue.
- Preparo Inicial: Após dessalgado, dê uma rápida aferventada no bacalhau por cerca de 5 minutos. Isso facilita a retirada de espinhas e pele. Escorra, limpe cuidadosamente e corte em pedaços médios (não desfie). Reserve as azeitonas para o final.
- Montando a Salada de Legumes: Em um recipiente, misture os pimentões (verde e vermelho), a cebola fatiada, o tomate picado, a salsinha fresca e o alho picado. Tempere essa mistura com pimenta-do-reino branca e um pouco de sal, lembrando que o bacalhau já contém algum residual de sal.
- Camadas na Panela de Pressão: Em uma panela de pressão grande, comece com um fio generoso de azeite no fundo. Faça camadas intercaladas na seguinte ordem: uma porção da salada de legumes, pedaços de bacalhau, fatias de batata. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de legumes e batatas.
- Cozimento: Regue a última camada com mais azeite. Feche bem a panela de pressão. Leve ao fogo alto e, assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos. Esse tempo é crucial para a maciez da sua Bacalhoada na Panela de Pressão da Rose.
- Finalização no Forno: Desligue o fogo e espere todo o vapor sair naturalmente antes de abrir a panela. Com cuidado, transfira todo o conteúdo (bacalhau, legumes, batatas e o caldo formado) para um refratário. Distribua as azeitonas pretas por cima e regue generosamente com azeite extra virgem.
- Toque Final: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para dourar levemente e permitir que as batatas fiquem no ponto “al dente”. O tempo pode variar, então fique de olho!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
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- Bacalhau com Natas: Outra forma clássica e cremosa de preparar o bacalhau.
- Peixe Assado com Batatas: Uma opção leve e saborosa, perfeita para o dia a dia.
- Arroz de Forno Cremoso: Um acompanhamento versátil que harmoniza muito bem com pratos de peixe.
