Bacalhau com Queijo e Batata

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita clássica de Bacalhau com Queijo e Batata. Combinando a delicadeza do bacalhau, a cremosidade do queijo e a maciez da batata, este prato é a definição de conforto e sabor, perfeito para reuniões familiares ou um jantar especial. Aprenda a fazer este delicioso Bacalhau com Queijo e Batata que certamente encantará a todos.

Ingredientes

• • • 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado

• • • 1/4 xícara (chá) de azeite extra virgem

• • • 1 unidade de cebola (dividida ao meio, uma parte picada e outra em cubos pequenos)

• • • 1 dente de alho picado

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 litro de leite integral (aquecido)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

• • • 2 xícaras (chá) de creme de leite (Nestlé ou similar)

• • • 500g de batatas cozidas “al dente” e cortadas em rodelas

• • • 150g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione a metade da cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Acrescente o bacalhau em lascas, misture bem e refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

1. 1. • Para preparar o molho branco (béchamel), em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a outra metade da cebola cortada em cubos pequenos e refogue até que fique translúcida. Junte a farinha de trigo e mexa continuamente com um fouet por 2 minutos para formar um roux, cozinhando a farinha.

1. 1. • Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de farinha e manteiga, mexendo vigorosamente sem parar para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa.

1. 1. • Tempere o molho com sal (lembre-se que o bacalhau já é salgado), pimenta-do-reino e a pitada de noz-moscada ralada. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até obter um molho homogêneo.

1. 1. • Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), comece a montar o seu Bacalhau com Queijo e Batata. Faça uma camada com metade das batatas cozidas em rodelas no fundo, seguida por uma camada do bacalhau refogado. Cubra com uma generosa porção do molho branco cremoso. Repita as camadas, finalizando com uma camada de molho.

1. 1. • Cubra toda a superfície com a mussarela ralada grossa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a mussarela esteja completamente derretida e dourada, formando uma crosta apetitosa. Sirva o seu delicioso Bacalhau com Queijo e Batata imediatamente.

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